这菜全身是宝，比槐花香甜，比荠菜营养，却常被人当成杂草，农村遍地是，包饺子吃真香！

导语：这菜全身是宝，比槐花香甜，比荠菜营养，却常被当成杂草，农村遍地是，包饺子吃真香！

大家好，我是傻姐美食，不知不觉80后的小编也已经步入到中老年人行列了，曾经以为到田间组团挖野菜、早上去超市排队大抢购，这种事情离我很远，也是不可能在我身上发生的。可真到了这个年纪还真是有点“情不自禁”啊，事实证明岁月真的是一把“杀猪刀”，让岁月“蹉跎”的我现在每年开春的时候，不用去组团，我自己一个人就能挖一堆野菜回来，还生怕组团人太多，到时候没得挖了。女儿现在总是说我，等她到了中年才不能跟我一样呢，记得我年轻时候也是这么跟我妈说的，现在想想还真是有点“讽刺”。

每年开春的时候全家最忙的就是我了，从一开始到处的去挖荠菜，到现在什么野菜都会挖一些，女儿虽然嘴上说着“讽刺”的话，但吃着我用野菜做出的美食，心里美滋滋的。

说到这里，我想问问大家，根据你们的经验都认识哪些野菜呢？我想大概是那些常见的荠菜、苦丁、蒲公英之类的吧。

接下来分享一种非常好吃的野菜，不知道大家见过没有，这种野菜不仅叶和花都可以食用，全身都是宝，而且还具有一定的观赏价值，它就是“紫花地丁”，比槐花香甜，比荠菜还营养。说起这种野菜，也是我在挖荠菜的时候听别人提到的，据说紫花地丁不仅是美味的野菜，也是一种中药材，像蒲公英和苦菜一样，有一定的药用价值，却常被当成杂草，农村遍地是，不懂吃可惜了。

下图就是我用手机在小区花坛边的地缝拍的紫花地丁，是不是很好看呢？下面我就用紫花地丁分享大家两种美食，不仅清香鲜嫩有营养，还特别的好吃，一起来看看具体做法吧。

【紫花地丁饺子】

准备食材：五花肉、紫花地丁、鸡蛋、饺子皮、生抽、蚝油、味精、食用油

具体步骤：1、挖来的紫花地丁摘洗干净，锅中添水加盐，水开后放入紫花地丁焯水，取出过凉，挤干水分放在案板上切碎，放入盆中加入食用油搅拌一下。猪肉搅拌成肉馅加入适量的生抽、蚝油、盐、味精、磕入一个鸡蛋加入食用油，搅拌均匀后放入切碎的紫花地丁再次搅拌均匀。

2、取适量馅料放入饺子皮包成饺子，锅中添水，水开下入饺子，看到三次水开后，饺子浮上来就可以捞出食用了，吃上一口，汁水丰富清香味美，家人直竖大拇指。

【清蒸紫花地丁】

准备食材：紫花地丁、面粉、玉米面、料汁

具体步骤：紫花地摘洗干净，焯水后挤干水分，放入盆中，加入适量的玉米面和面粉，倒入少许的食用油把它们抓拌均匀，然后放到蒸锅里蒸，蒸好后取出来迅速捣散，在调上一碗料汁蘸着吃，特别的鲜甜美味。