在我们的日常饮食中，有不少价格实惠但却是下酒好菜的食材，花生米便是其中的一种，油炸花生米、水煮花生米、麻辣花生米等等，不管是用哪种方法做都能让人充分享受其中的美味，一碟花生米一瓶酒，美好的一天便从此开始了，因为家中有爱喝酒的，所以我常会自制花生米，油炸花生米便是我常会做的一种，每次做的油炸花生米香酥脆，用正确方法做花生米还不会回潮，所以我每次都会做许多，够吃好几天了，其实在炸花生米的时候很多人不懂应该先放花生还是先放油，下面我便会将正确的方法分享给大家。
油炸花生米的做法：
备用食材：花生米适量，食用油适量，食盐少许，白酒少许；
制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其中有虫眼的豆子捡出不要，然后将挑选好的花生米放入在冷水中浸泡5分钟，待将花生米浸泡好之后，即可从水中捞出；
第二步，浸泡好的花生米放入在炒锅中，不用放油，直接中火干炒，慢慢将花生米炒干，其中的水分充分煸干的时候，即可倒入与花生米齐平的食用油；
第三步，大火开始炸花生米，差不多1分钟的时间，即可转为小火继续炸，过程中需要时不时翻动一下，看到花生米变成深红色的时候，即可快速关火；
第四步，将炸好的花生米从油锅中捞出来，用笊篱控一下油，然后将其放入在一个底部稍微大点的容器中，将炸好的花生米放入其中，趁热加上点白酒拌匀；
第五步，将花生米摊开，别叠放在一起，待将其凉透后，即可加上点食盐搅拌均匀，便可以享用了。
小编总结：油炸花生米可以说是非常经典的一道下酒菜，一把花生米一杯酒，特别的过瘾，可能你总会在饭店吃花生米，又或是羡慕超市卖的花生米总是那样酥脆，其实我们自己在家做也完全可以的，让你足不出户便能享受到香酥脆的油炸花生米，炸花生米其实并不难，将其中的技巧掌握好，便可轻松做成功，既然家里有喜欢吃油炸花生米的，总是出去买，还不如自己亲手做，制作放心成本还实惠，相信你吃过一次便能爱上，这份快手好做的油炸花生米，错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、炸花生米，别直接下锅炸，多加1个步骤，便是将花生米事先浸泡一会，经过浸泡的花生米下锅炸的时候才不容易表面发黑，而且口感特别酥脆；
2、有人先放花生有人先放油？正确方法应该是先放花生米，因为花生米经过浸泡，其中的水分比较多，如果直接下入油锅炸，不仅容易发黑，而且还容易溅油，先将花生下锅炒干，再加油炸效果便会特别好；
3、炸好的花生米，需要加上点白酒，酒精遇到刚炸好的花生米，高温会使得酒精挥发，而在酒精挥发的时候便可以同时带走花生米中的水分，这样花生米便会更加的香脆，而且还不容易返潮。
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