以骨补骨补钙更有效

以骨补骨最有效 精明主妇爱用壹号土猪猪骨煲汤

　　如何补钙，营养专家给出许多建议，儿童补钙，在补充钙剂的同时可以多吃含维生素D丰富的食物，如猪肝、羊肝、牛肝，来促进钙的吸收。我们熟悉的牛奶、酸奶、奶酪，配方奶粉都是补钙的好帮手，特别是一些专为中老年人设计的配方奶粉，还会额外添加更多容易被人体吸收的乳钙，为骨骼提供更全面的营养。

　　在传统观念上，则更讲究药食同源，古典中医论着《黄帝内经·五常政大论篇》曾说到“虚则补之，药以祛之，食以随之。”民间常说的“以形补形”不无道理，我们骨骼主要是由胶原纤维、粘多糖、钙、磷等成份组成，骨骼生长、成长过程中，需要从食物中吸收这些成份。钙片的成份比较单一，食用时钙成份无法和胶原纤维、粘多糖进行结合，因此大部分钙成份无法吸收。

　　营养专家认为，补钙应从我们的膳食中补充，通过“以骨补骨”来补钙是最有效的。动物骨头里80%以上都是钙，我们常食用的猪骨就是补钙佳品。家住市区的黄阿姨是街邻四坊公认的精明主妇，营养膳食她有高招：“广东人爱煲汤，猪骨汤用来补充家人所需钙物质最好，不过，选猪骨也有不少学问”。黄阿姨说，她了解到，现在市场上的猪大多数是饲养不到半年，所以她只选择养足一年的壹号土猪猪骨。据了解，养殖时间长的猪骨中，有效成份含量较高，通过合理的烹饪使材料中的有效成份容易为人体所吸收，是最好的补钙方法。

　　小编特别推荐一款壹号土猪黄豆猪大骨(或脊骨)汤，黄豆、猪大骨(或脊骨)含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，可补肾填髓、强筋壮骨，常喝此汤，有壮骨、补钙之效。

　　食谱原料：壹号土猪大骨(或脊骨)，黄豆，陈皮，姜片，少量陈醋，盐适量。

　　烹饪方法：1、将猪大骨（或脊骨）洗净斩件，黄豆、陈皮洗净，放入高压锅里，加入适量陈醋。

　　2、猛火煲滚后改小火煲20分钟，关火凉至高压锅可自然打开，加盐调味即可。