清明节将至，糖尿病患者该如何放心吃青团？

又是一年清明节，很多地方的人都有清明节吃青团的习俗，作为清明节的特色小吃，青团因其香糯的口感广受大众的喜爱。

不过，这种软软糯糯、带着淡淡青草香的食物，对糖尿病患者却不怎么友好。

食用青团易造成血糖波动

我们都知道，食物的升糖指数是评价一种食物是否适合糖尿病患者食用的标准之一。虽然青团的表皮中加入了升糖指数（GI)和血糖负荷(GL) 都较低的艾草，但主要原料却是GI和GL都很高的糯米和白糖（如下图），糖尿病患者食用后，血糖波动较大。

而且，时下流行的青团馅料五花八门，有着经典的豆沙口味，还有满足其他口味需求的肉松蛋黄、黑芝麻等口味，这些口味的青团都含有较高的糖分，会使得血糖波动较大，因此糖尿病患者吃的时候就要小心了。

很多人可能要问，那么糖尿病患者是不是就不能吃青团了？

还是那句老话，糖尿病患者什么都可以吃，只是吃多少的问题。

在确定糖尿病应该吃多少青团前，我们先来看看青团中的碳水化合物含量是多少，这样就可以根据情况来决定糖尿病患者能吃多少青团。

一般100克青团含75克碳水化合物，也就是说7克的青团=20克米饭（熟重）。可以看到，青团的碳水化合物含量是比较高的。

糖尿病患者能吃多少青团？

1、作为正餐吃时

（1） 首先，根据碳水交换份看看自己能吃多少青团，如果平时吃180克米饭的人则吃70克青团（约1个中等大小）就可以了。

（2） 不要搭配其他碳水化合物含量高的食物：如土豆、山药、果汁等。

（3） 饮食干湿分离，避免加速吸收，造成血糖波动比较大。

（4） 建议先吃蔬菜再吃荤菜，最后再吃青团。

（5） 吃完后1小时建议运动半小时，避免糯米消化比较慢造成的血糖居高不下。

2、作为加餐吃时

（1） 每次建议吃15克约1／3个中等大小的青团。

（2） 搭配10克开心果一起吃，避免单纯食用青团造成升糖太快。

（3） 下一餐建议减少20克米饭或者35克馒头的份量。

咸青团是不是可以多吃点？

部分人可能会问：我如果吃的青团是咸的馅，会不会好很多？

大家可以来看一下这两张图：

图左：食用100g甜青团血糖波动图

图右：食用100g咸青团血糖波动图

不难看出，虽然吃咸青团血糖达到的峰值要小于甜青团，但是对血糖的影响时间更长。因此，咸青团也不要多吃。

为了让更多人的糖尿病患者都能尝尝青团，又不至于血糖波动，小微给大家推荐一款在家就能做的低糖又美味的“解馋青团”。

“解馋青团”制作食谱

材料:

⭕馅：鲜肉末：100g 、马蹄莲末：50g、白芝麻：10g、生抽：适量。

⭕青团皮：糯米粉：200g、艾草粉：50g、小麦淀粉（澄粉）：90g、菜籽油：15g、温水：200g。

赶紧动手做起来吧！

最后，希望各位糖尿病患者都能吃得开心、吃得健康！