【教材分析】
《面包发霉了》一课是教科版科学四年级下册《食物》单元第5课。这是在学生探索了食物的营养成分、经历了食物由生到熟的观察活动后,进一步研究食物变化的一课。它将引领孩子从另一个角度来观察食物,让学生有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。
食物发霉这一现象,孩子们在生活中已经有所感知,但很少有学生仔细去观察研究过。把面包发霉这一现象在课堂内进行讨论,从而引发他们的探索欲望,学生会提出较多的问题,他们可能会问:霉菌是什么样的?面包上怎么会有霉菌?长了霉菌的食物为什么不能吃?霉菌会传染吗?……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。
教材分三部分:
第一部分:发现并认识霉菌。教材从引导学生观察面包或馒头、橘子皮上的霉入手,首先了解食物发霉是由霉菌引起的。再用肉眼直接或用放大镜观察霉菌的颜色和形态。其次,组织学生用显微镜观察霉菌的形状。
第二部分:猜测面包发霉的条件。学生观察完霉菌之后,“为什么会产生霉菌?”“面包发霉与什么条件有关?”自然而然成为学生迫切想研究的问题。同时解答这一问题是有一定基础的,希望学生能够再次细致观察,广泛收集信息,有理有据地提出自己的推测。
第三部分:研究面包发霉的条件。需要学生根据前面的假设和猜想,制定实验计划并进行实验。
【设计理念】
学生是课堂学习的主体,因此本课本着“以学定教”的理念进行教学设计,根据四年级学生的现有水平与能力设计学习流程。四年级的学生科学学习已经经历了一年半的时间,科学探究中的观察、猜想、实验等各方面能力有了一定的基础,但能力发展还不能支撑起学生独立探究活动的展开。①对微小事物的观察还是第一次,使用显微镜观察霉菌操作较难。因此“霉菌的观察”活动设计,教师试图通过生活中不同种类、结构明显的材料来引导学生用放大镜多角度观察认识霉菌。②“猜测面包发霉的条件”这一活动需要学生联系已有的生活经验进行推理有难度。先让学生回忆家里发生的食物发霉现象关注食物发霉环境,为猜测活动提供更有力的依据。③对比实验的设计与操作虽然学生曾经有过一些简单尝试,但如此难度的对比实验还是第一次。教师试图给予充足的时间研究“水分与霉菌生长”,在互相探讨中完善实验过程,并且由扶到放,放手研究其他因素。扶的过程需要教师的帮助才能设计出严密的实验方案,放的过程中学生还是错误百出,我们允许这样的错误发生,至少我们的孩子尝试中可以体验到思考地快乐,也能深刻体会到做科学的严谨性。
【教学目标】
科学概念:
1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
过程与方法:
1.通过观察霉菌,经历一个微小事物的认识过程。
2.根据自己提出的问题进行假设,并设计实验研究霉菌生长与环境的关系。
3.坚持记录霉菌的生长情况,分析、整理自己记录的数据。
情感态度价值观:
在对霉菌生长的实验活动中,锻炼较长周期实验观察的意志品质。
【教学重点】
观察发霉的面包,初步了解霉菌的构造,知道发霉的原因。
【教学难点】
根据自己提出的问题进行假设,设计实验方案。
【教学准备】
教师准备:新鲜与发霉的面包各两块、课件。
每组学生准备:放大镜、发霉的食物一份、干面包两小块、滴管、水、塑料袋两个。
【教学过程】
一、对比引入,揭题激趣
1.今天老师带来了一些面包(新鲜和发霉的面包),想不想尝一尝? 你肯定不选哪块?
学生发现发霉的面包,面包怎么啦?揭题:面包发霉了!
2.说说生活中遇到过的食物发霉现象。
二、初步探究,观察霉菌
1.初步观察,发现霉菌。
发霉的食物发生了什么变化?小组观察一份发霉的食物,说说有什么发现
(发现霉菌)
2.仔细观察霉菌。
(1)怎样才能更清楚看到食物上霉菌的样子?(放大镜、显微镜)
(2)指导学生用放大镜多角度观察。
(3)学生活动,观察放大镜下的霉菌。
(4)汇报交流,描述看到的霉菌样子。
(5)观看显微镜下的霉菌图。(课件图片展示各种显微镜下的霉菌)
3.小结:霉菌种类很多,颜色各异,可千万不要被它美丽的外表所迷惑,大多数的霉菌是对人体有害的,绝对不能食用。
三、引导猜测发霉条件
1.提出问题
观察了面包上的霉菌,你有什么疑问或者说还想研究什么?
(预设:面包上怎么会长出霉菌?面包发霉与什么条件有关呢?……)
2.面包发霉的条件猜测
(1)教师引问:面包上怎么会长出霉菌?你觉得与哪些因素有关?
(2)集体讨论。
预设学生可能会集中在以下几个方面:①霉菌长在面包上,而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长,这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分;②面包如果是放在了温暖的地方发的霉,这说明霉菌的生长与温度的高低有关;③发霉的面包还是软软的,有一些水分,这说明霉菌的生长需要水分……
四、设计实验,论证猜测
1.研究实验方法
(1)以“水分的多少”这一因素为例设计实验计划
①霉菌的生长可能与有没有养分、水分的多少、温度的高低等因素有关,这只是我们的一种猜想,我们可以通过实验的方法来验证。我们先以水分的多少为例,你怎样设计实验证明霉菌的生长与水分有关?
②小组设计实验方法。
③汇报交流。
在汇报中教师引导学生得出:两块面包,让第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧。(为了让实验更快些我们可以在每块面包上都放上一些霉菌。)
④小组实验。
⑤指导课后记录。
(2)自主选择一个因素小组设计实验计划
①霉菌的生长还可能与有没有养分、温度高低等因素有关,我们又该怎样做实验来证明呢?(小组选一个因素,进行实验计划设计)
②汇报交流。
(3)小结。
五、总结收获,拓展延伸
今天我们研究了什么内容?你有什么收获?
联系客服