2016-05-17
最新消息炎炎夏日，降温降暑变得很重要，是时候开始煮绿豆汤喝。然而在饮用绿豆汤的过程中也有一些地方需要注意，否则不仅达不到消暑解毒的功效，还会对身体造成伤害。
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绿豆汤禁忌
1食入过量
绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
2用铁锅煲绿豆粥
煮绿豆汤时，不宜用铁锅。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良，用砂锅较为理想。
3每天都喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易消化不良致腹泻，量应适可而止。
4与中药一起食
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用；但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，会降低药物疗效，加重病情。
5不加碱熬绿豆汤
绿豆富含维生素B，是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏维生素B。绿豆中的类黄酮抗氧化成分会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色发生转变。
6空腹喝绿豆汤
绿豆性为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，吃了反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻。
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不宜多喝的人群
1体质较寒
因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。
2经期女性
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛、加重痛经或不适。
3体质虚弱
体质偏弱的人群，肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻。
4孕妇
绿豆富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。但其属阴，对于性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。
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绿豆的功效
01具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。02有改善干燥皮肤的作用，特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。03性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，有一定的祛铅毒功效，含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。04有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。05含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
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