我家这菜从3月吃到5月,可以说是买的最勤快的就是这个菜了,好在本地的芦笋真便宜,6-7块钱1斤,要是在北方估计也吃穷了,差不多20块钱的价格;所以在南边的朋友还是可以多吃些这样的蔬菜,毕竟一年四季中这个时候最便宜,最鲜嫩,喜欢芦笋不仅仅是因为它的口感鲜嫩爽脆,更重要的原因是它含硒量最丰富。
硒是人体生命活动必须的微量元素,既能提高人体的免疫力,同时还是人体内的抗氧化剂,其具有多种生物功能。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等;而硒具有排毒,抗衰老,防癌,保护视力,降低血脂、血压,防止肝脏疾病,肝脏癌变,控制增生等多种功效,其作用非常强大。硒对动物和人体肿瘤有预防和治疗作用,特别影响胃肠道癌和肝癌。适量的补硒可降低其发病率和死亡率。同时人体中硒是以含硒酶和含硒蛋白酶的形式存在,可起到保护体内细胞和防止发生癌症的作用。硒作为微量元素其抗癌作用非常强。
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