豆腐丸子汤

桔子花开 发表于2011-08-21 06:43

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• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煮
• 主要食材：猪肉类
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：简单

食材明细

• 猪肉馅 200克
• 香菇 6朵
• 内酯豆腐 1盒

• 葱 1段
• 姜 3薄片
• 鸡蛋 1个

• 淀粉 1小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 高汤 1碗

我用的高汤是用吃烤羊腿剩的大骨头炖的汤

• 1
  
  
  豆腐切大块、香菇切碎分别焯水。
• 2
  
  
  肉馅用鸡蛋、葱姜碎、料酒、盐、鸡精搅好。
• 3
  
  
  清水加盐、料酒烧开，把肉馅捏园放入锅中煮好。

• 4
  
  
  煮好的肉丸子和豆腐倒入汤碗，上面铺葱姜片。
• 5
  
  
  1碗高汤+1碗水烧开放入蘑菇碎煮一下，再放盐、鸡精等调味，最后倒入汤碗中。