巧厨食谱™奶油泡芙

奶油泡芙

Cream Puff

配方/制作/图文/编辑：巧厨

香甜四溢的奶油泡芙，外酥里软，舌尖先舔一口外露的奶油，凉凉的感觉顷刻带动味蕾的兴奋，捕捉到一丝浓郁的奶香后，再咬下一口泡芙，酥脆的表皮夹杂着甜软的奶油，整个身心都被小泡芙的温柔所包围。奶油泡芙的精髓在于如空气般的柔软轻盈，似有若无却又感受到美味的真实震撼。再淋上一点巧克力酱，香甜浓郁的感觉简直让人轻飘飘~不如，今天就做一份奶油泡芙吧。

材

料

|泡芙材料|

热水：220克

盐：2克

黄油：120克

展艺细砂糖：15克

展艺低筋粉：120克

鸡蛋：3个

|奶油材料|

淡奶油：500克

展艺糖粉：30克

展艺香草精：3克

参考份量：40个

步

骤

-Step.01-

先制作泡芙，展艺低筋粉先过筛备用

-Step.02-

黄油，盐和细砂糖一起倒进热水里面一起加热煮沸即可关火

-Step.03-

接着立即将过筛的低筋粉倒入黄油液里用硅胶刮刀快速搅拌均匀

-Step.04-

搅拌匀后冷却5分钟，等温度降下来后将一个鸡蛋加入用手动打蛋器快速搅拌至鸡蛋完全融合，然后重复这样的做法完成3个鸡蛋的加入搅拌混合均匀

-Step.05-

将做好的泡芙面糊装裱花袋里，用带齿花嘴在不粘烤盘上挤出造型

-Step.06-

烤箱预热上下火200度，中层烤25分钟后将上下火温度调到190度继续烤12分钟左右至表面金黄色即可（温度和时间根据个人家庭烤箱的实际温度来调整）

-Step.07-

接下来制作奶油馅，将香草精和糖粉倒入淡奶油里

-Step.08-

一起打发奶油状即可

-Step.09-

将冷却的泡芙用刀从中间切开

-Step.10-

切开的泡芙中间挤上打好的奶油馅做夹心即可食用

完成