烘焙食谱 | 圣诞风十足「草莓呆萌裸蛋糕」

圣诞草莓裸蛋糕

小时候日子过得慢，半天时间写完作业还能看个电视再出去野一圈回来，那时候日子都按天算。

长大以后，往电脑前一坐就是一个星期，后来啊~日子都按年算。

小时候都是以除夕为节点，一年一次的期待。长大以后几乎月月都有节点，满目仪式感。

过了这么多年的圣诞节，什么火鸡、披萨、糖霜饼干你们都吃腻了吧？年年出去过圣诞的你今年不妨试试在家过圣诞~

抹面抹不好依然美得冒泡~

做一款圣诞风十足的圣诞裸蛋糕，爱对了人，圣诞节每天都过~~~~

巧克力圣诞裸蛋糕

基本材料

鸡蛋：5个

细砂糖（蛋黄）：20克

细砂糖（蛋白）：60克

可可粉：20克

蛋糕粉：70克

牛奶：70克

色拉油：60克

盐：2克

抹面材料

淡奶油：200克

细砂糖：20克左右

参考分量：8寸，制作时间：1小时

工具模具

厨房秤、分蛋器、手动打蛋器、硅胶刮刀

面粉筛、电动打蛋器、戚风蛋糕模

冷凉架、脱模刀、抹刀、分割器

制作步骤

1.将蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入20克细砂糖和色拉油

2.搅拌均匀

3.然后将热牛奶和可可粉搅拌均匀

4.倒入之前的蛋黄糊中

5.搅拌均匀

6.筛入面粉

7.搅拌均匀待用

8.将蛋白分三次加入细砂糖打发成硬性发泡

9.加入到可可糊中

10.翻拌均匀

11.倒入模具

12.放入烤箱130度烘烤30分钟后转150度烘烤25分钟

13.取出倒扣晾凉，脱模

14.平均分成3份

15.每层抹上奶油

16.将三层均匀抹上奶油

17.然后放上水果进行装饰，撒上糖粉即可

具体戚风问题可以看我们的戚风视频嗷~讲得超级详细呢~

常见问题

问：戚风做完以后用刀切吗？总觉得切的不好看··有没有别的方法切开三层捏？

有专门的分层刀嗷~可以下方点击链接购买

问：做出来薄，请问是打发的问题吗？

可能是哦，打发不充分或者不熟

问：蛋糕在烤箱里看着的时候还是挺高的 拿出来直接就塌了，而且也脱不了模，为什么？

拿出来要马上倒扣的，凉透了再脱模

问：这个蛋糕晚上做的话，能放到第二天吃吗？

可以的，注意冷藏