夏日食谱 | 撸面包成功率特高的季节！来做一波『冰心小面包』

这么热的天为什么还要撸面包？

还不是因为爱？？！（其实是公司发的黄油快要过期了）

【冰心小面包】

-Bingxin bread-

但讲真，这个天气真的超级适合撸面包啊~不用担心发不起来，不用操心发得太久，省时省力成功率还特别高！！！！一发常温30min你敢想？松弛、整形再二发顺顺当当~

考虑到天热了，还特地做了冰心~冰冰凉凉的卡仕达酱跟小面包真的是绝配啊~

舔锅推荐这个方子。安利香草荚~贵是有一点，但是跟香草精真的是云泥之别。烘焙坑都入了厨师机几千块都入了也不在乎这几十块钱吧！爱甜点的人都应该买一根试试~

甩上食谱

蜂蜜：20g

冰水：80g-100g

鸡蛋：1个

盐：3g、酵母：3g

馅料

蛋黄：2个

牛奶：200g

香草荚：半根

参考份量:8个，烘烤时间：25分钟

工具模具

制作步骤

1. 除黄油盐外，将所有材料加入厨师机缸中搅拌到半扩展阶段

2. 加入黄油和盐继续搅打成完全扩展阶段，出手套膜

3. 将打好的面团放入玻璃碗中盖保鲜膜静止发酵一小时

4. 发酵到面团两倍大（手指沾面粉戳洞不会很快回弹）

5. 排气分面50g一个搓圆，松弛片刻（盖保鲜膜防干）

6. 将搓圆的面包整齐的摆在烤盘上进行二次发酵

7. 准备冰心馅：将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

8. 加入玉米淀粉搅拌均匀

9. 将牛奶加热加入香草荚和黄油

10. 倒入蛋黄糊中搅拌均匀

11. 倒回锅中继续一边小火加热一边搅拌到浓稠离火，装入裱花袋冷却后放入冰箱冷藏备用

12. 将发酵好的面包取出刷蛋液

13. 上下火预热160度烘烤20-25分钟，表面金黄即可出炉冷凉备用

14. 面包冷后挤入冰心馅即可食用

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