儿子喜欢吃蛋糕，尤其到了烘焙店就迈不动步子，不买上几款不会回家。沙拉肉松卷是小孩子都喜欢吃的，我家儿子也不例外。
沙拉肉松卷是蛋糕中的一款，里面是松软的蛋糕坯，外面涂满沙拉酱，再沾满厚厚的肉松，吃起来咸香适口，别说孩子了，就连我们成人也会一口就“沦陷”的。
烘焙店25块钱一小块的沙拉肉松卷着实让我“肉疼”，太贵了！买过几次后心疼我的钱包，开始自己动手做。
其实这个沙拉肉松卷真的很简单，一点儿不费事儿。就像平时做蛋糕卷一样，只不过多了一个步骤而已。算一算一个肉松卷的成本也不过5块钱而已，还是自己做的营养健康，经济实惠。
肉松是家中常备品了，为了给孩子增加营养，很多家长都会给孩子备点肉松，吃饭喝粥的时候放上点，味道鲜美孩子爱吃。可能有时候一种口味的肉松孩子不喜欢了，吃不完了，那就拿来做这款好吃的沙拉肉松卷吧！
自己做的这款沙拉肉松卷，用的都是好食材，简单不费事儿，营养健康，比买的都好吃，跟我来制作吧！
——【肉松蛋糕卷】——
【食材】：鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油35克，细砂糖50克，低筋面粉75克，白醋2克，沙拉酱适量，肉松适量
【制作步骤】
步骤一：准备好需要的食材，鸡蛋要用普通的新鲜鸡蛋，不要用土鸡蛋，蛋白量少，不易打发。白糖用细砂糖，绵白糖水分多，粗砂糖很难融化。
步骤二： 牛奶、玉米油放在盆里，搅拌至乳化，没有一滴油腥的状态。
步骤三：筛入低筋面粉，一字型拌匀，加入蛋黄，蛋白放在另一个干净的盆里。低筋面粉一定要过筛，一是防止面粉结块，二是过滤掉面粉中的杂质。
步骤四：仍然是一字型或“Z”字形搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊很细腻。
步骤五：蛋白中加入白醋，细砂糖分三次加入到蛋白里，电动打蛋器打发到湿性发泡状态。不要打发过度，否则容易开裂。
步骤六：取出一小部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白中。不太均匀也没关系，下一步还会再次翻拌。
步骤七：仍然是翻拌的手法拌匀蛋糕糊，这次一定要兜底拌匀，底部不能留有蛋白。
步骤八：烤盘铺上油纸，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板整理平整，表面撒上肉松。送入提前预热好的烤箱，上下火175度烘烤20分钟即可。
步骤九：出炉后轻震两下，震出里面的热气，防止塌陷，揭开油纸晾凉。
步骤十：表面铺上一张干净的油纸，将蛋糕翻个面，涂上沙拉酱，撒上肉松，借助油纸卷起来放凉定型后，切块就可以吃了。
香甜松软的沙拉酱肉松卷就做好了，小孩子最喜欢吃了。再来一杯牛奶，几颗水果，就是一顿营养的早餐了。蛋糕松软，肉松咸香，一大块不知不觉就下肚了，真的太好吃！
还是自己做的沙拉肉松卷健康又好吃，店里买一块要25块钱，自己做也就5块钱，经济实惠。
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