这6道“硬菜”得好好学学，既能减脂又能待客，营养又好吃

一眨眼，年假过完了，有没有什么新的“收获”？不管你有没有，反正我有。什么？你问啥“收获”？当然是……多了一圈儿肉肉了。

尽管是千般注意，万般小心，还是比年前胖了好几斤。“每逢佳节胖三斤”说的就是我吧！肯定还有和我一样的小伙伴们。

好吃的谁不想吃啊？尤其是看到色香味俱全的美食，那真是忍不住口水啊！容易胖的人大多也喜欢吃肉食。今天松鼠小厨就给您分享6道好吃不长肉的“肉类硬菜”！

这6道“硬菜”全是肉食，一定得好好学学，既能减脂又能待客。无油低脂，好吃不胖，营养又健康，吃着吃着就瘦了。做法也很简单，都是家中常备的食材，来，跟我一起制作吧！

第一道菜：蒜蓉粉丝开背虾

制作方法：

大虾洗净剪去虾须，挑去沙包虾线，从背部切开一分为二，成为两片，虾尾部不分开。

绿豆粉丝用凉水浸泡至软。大蒜一把剁碎，过水清洗掉粘液。油锅烧热小火将一半的蒜蓉炒至金黄色，倒入另一半的蒜蓉中搅拌均匀。

将粉丝铺在盘底，上面摆上大虾。生抽、蚝油、白糖搅拌均匀浇在上面，再铺上蒜蓉，上锅蒸7分钟。出锅后撒上小香葱碎，浇上少许热油，就可以上桌了。

虾的蛋白质很高，脂肪低，美味营养，好吃不胖。

第二道菜：鸡翅三汁焖锅

具体做法：鸡翅中清洗干净，背面划上几刀便于入味儿。加入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

土豆去皮切块，洋葱剥皮洗净切大块，胡萝卜去皮切成滚刀块，金针菇洗净。砂锅中底部铺上洋葱块，上面铺上金针菇，然后再铺上土豆块和胡萝卜块，表面放上腌制好的鸡翅。

调一个好吃的酱汁儿：黄豆酱2勺，海鲜酱1勺，蚝油1勺，搅拌均匀，加入大半碗清水，1勺白糖，搅拌均匀后倒入砂锅中，坐火上，大火烧开转小火焖煮15分钟就好了。酱汁都是咸的，所以这道菜不用放盐。

无油无水无盐的鸡翅三汁焖锅，做法简单又好吃，营养健康不会长胖。

第三道菜：红焖牛腩

做法：将牛腩清洗干净，浸泡在清水中2小时以上，中间记得换两次水。将血水浸泡出来，可以去除腥味。

然后切成核桃大块，冷水下锅加葱姜块焯烫一遍，捞出来用温水冲洗干净，洗去表面的血污。

砂锅中放入适量温水，放入牛腩块，加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，大火煮开后转为小火，慢慢煨熟，至牛腩软烂，出锅前加盐调味。

这道红焖牛腩软嫩入味，香气扑鼻，大块牛肉吃起来太过瘾了！直接吃或者做成菜都不错，大冬天的，做一碗牛肉拉面也是超好吃啊！

第四道菜：奥尔良鸡翅

步骤：

先将鸡翅洗净，为了成品美观，在背面打上花刀，便于入味儿。放在碗中，加入适量的奥尔良腌料，戴上一次性手套，抓捏均匀，更易入味。

空气炸锅铺上油纸，便于清洗。将腌制好的鸡翅摆在烤盘中，放回空气炸锅，200度烘烤11分钟就好了。也可以用烤箱，温度一样。

这道菜是最简单的，但也是最好吃的。鸡翅软嫩可口，奥尔良口味的鸡翅香嫩爆汁儿，一吃就停不下来，大人孩子都喜欢。

第五道菜：蒜粒烧黄鱼

制作：

准备一大把大蒜，剥皮洗净，放在案板上不用切开，用刀背轻轻拍破表皮就行了。

黄花鱼清理干净，加盐、葱姜、料酒腌制10分钟。

炒锅烧热倒入少许的食用油，油热后下入葱段、姜片炒出香味，烹入料酒、生抽，加入2小碗温水，放入黄花鱼，加入大蒜粒，加入适量冰糖，盖上盖子大火烧开，转最小火，闷烧15分钟，蒜粒烧黄鱼就做好了。

黄花鱼脂肪低热量少，适合减脂期吃，肉质细嫩，鲜嫩入味，加蒜粒烧一烧非常好吃。

第六道菜：蜜汁烤鸡腿

大鸡腿清洗干净，表皮用刀刮一刮，去除杂质，洗净后放入盆中，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖，抓捏揉匀，腌制20分钟。

烤箱提前预热，上下火200度预热10分钟。将腌制好的鸡腿摆在烤盘中，表面刷上蜂蜜汁儿（一勺蜂蜜一勺清水搅拌均匀），入炉烘烤20分钟。

时间到了，翻个面，再刷一遍蜂蜜水，继续烘烤10分钟。如果表面上色不够，可以增加几分钟时间，根据上色情况而定。

这6道“肉类硬菜”简单又美味，热量低脂肪少，减脂期非常适合，就算家中待客也是很有面子的，一定要好好学学哦！