马上就是夏至了,天气也越来越热了。太阳虽然不是太烈,但温度直逼39度!像碳火熏烤着一样,别说干点啥,屋外站一会儿都要汗流浃背的。
夏至是白天时间最长、夜晚时间最短的一天。老人们常说“冬至饺子夏至面”。在冬至这一天一定要吃饺子,才不会冻掉耳朵。夏至这一天呢,一定要吃一碗面消暑解饿,一是庆祝小麦丰收, 二是天热容易食欲不振,吃面简单省事儿营养容易消化,解暑又扛饿。
说实话,大夏天顶着将近40度高温下厨房,本身就是一件非常需要勇气的事儿,更何况,还要守着两个火炉子,挥动锅铲挥汗如雨。锅碗瓢盆叮叮咚咚,一两个小时才能制作出一家人的可口饭菜。
所以,夏天天气热的时候,最需要一份简单省事又营养的饭菜,一碗好吃的面条再合适不过了。有人喜欢吃凉面,但很多人胃口不好,别看夏天天热,还不能吃凉的,一吃凉的就容易拉肚子或胃疼。
不用懊恼,今天我们来做一道简单好吃的酱香焖面做法,也是我家常吃的一种面条儿。
一到夏天,我们全家都馋这碗面,筋道又爽滑,有滋有味有菜有肉,营养丰富香味浓郁,一吃就上瘾,真香。也不费时间,20分钟就能做一锅,一起来试试吧!
——【酱香鸡丝焖面】——
【食材】:鲜面条500克,鸡胸肉1块约200克,鲜笋一个,洋葱1个,胡萝卜1根,大蒜适量,生姜1小块,红烧酱油2勺,豆瓣酱1大勺,盐适量,食用油适量
【制作步骤】:
步骤一:准备好需要的食材,开始制作吧。如果买不到鲜笋,可以用袋装竹笋代替,不过物 还是鲜笋最好吃。
步骤二:鸡胸肉洗净先切成片,再切成细丝,放入碗中,加入盐、料酒、玉米淀粉、胡椒粉抓匀腌制10分钟。
步骤三:鲜笋剥掉外皮,去掉老根,洗净切成片,再切成细丝待用。
步骤四:烧一锅开水,水开后下入笋丝焯烫3分钟,去掉鲜笋中的草酸和苦涩味道,焯水后的春笋清香鲜嫩,口感和营养会更好。
步骤五:再准备一些配菜和调味料,洋葱切成细丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜去皮切片,生姜切细丝。
步骤六:炒锅烧热倒油,油热后放入腌制好的鸡丝翻炒至九分熟,盛出待用。
步骤七:另起锅放油烧热,油热后放姜丝蒜片煸炒出香味,接着再放洋葱丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
步骤八:放入鸡丝,加入一大勺豆瓣酱,2勺红烧酱油,适量盐翻炒均匀,如果锅中没有 汤汁,可以加上半碗水,有点汤汁拌面条才好吃。
步骤九:将生面条抖散开,铺在表面,盖上锅盖转最小火,焖烧8分钟左右,也要看汤汁多少而定,随时观察吧。
步骤十:查看一下,等到锅底还有少量汤汁的时候基本就好了,用两双筷子翻拌均匀,让每一根面条都均匀地包裹上酱汁儿,颜色均匀,最后撒上几根青椒做个点缀,酱香鸡丝焖面就做好了。
夏天就最适合吃这种简单省事儿营养又好吃的焖面,肠胃不好的人也能敞开吃,面条筋道爽滑有滋味儿,容易一吃就上瘾,夏天我们全家都馋这碗焖面,一人一大盘子,可香了!做法也很简单呀,20分钟就能做一锅,你学会了吗?
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