“上蹿下跳”地跑了一个上午,总算没有白忙乎,也算是办成了几件大事,就是这嗓子有点儿冒烟儿。这大热天的,真是有点儿吃不消,又累又渴又饿。这个时候不想山珍海味,但却真想吃一碗冰冰凉凉、筋道爽滑的“朝鲜冷面”!
每年到夏天,我做
夏天的时候,亲戚朋友来我家聚会,我也会给他们做上一大碗这份好吃
尝过的人都说我做
——【朝鲜冷面】——
【食材】:朝鲜冷面1袋,黄瓜1根,西红柿1个,酱牛肉1小块,熟鸡蛋1个,雪碧一罐,纯净水或矿泉水1小瓶,香菜适量
步骤一:首先准备好需要用到的食材。我这次用的是半成品,简单煮一下,主要是调汤的过程。没有半成品也可以用外面可以买到的冷面。
步骤二:先拆开包装,一袋真空压缩冷面,一袋调配好的料汁儿(不会调配料汁儿的,我后面会讲到怎么制作),还有一袋辣椒油和一小袋辣椒面。喜欢吃辣的可以都放上,不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。
步骤三:将配料准备出来,酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、鸡蛋是朝鲜冷面的标配。鸡蛋提前煮熟,西红柿牛肉切片,黄瓜洗净切丝。
步骤四:现在来调配制作朝鲜冷面必不可少的汤汁,其实特别简单,就是一瓶饮料的事儿。将小包料汁倒入大碗中,再用雪碧和矿泉水以1:1的比例倒入碗中,搅拌一下,汤汁就调好了。
步骤五:接着把冷面撕开包装,放入冷水中,小心地搓一搓,将压缩在一起的冷面搓散开,小心别弄断。
步骤六:烧一锅开水,水开之后煎冷面控水放入锅中,煮30秒捞出立刻放入冷水中,时间不要过长,否则面失去口感,不够弹滑。
步骤七:最好过三次冷水,这样煮过的面才会筋道爽滑好吃,口感特别弹。
步骤八:接下来就简单了,组装一些就可以。将冷面捞出控干水分,放在装调料汁的大碗中,放上半个鸡蛋、几片酱牛肉、西红柿片、黄瓜丝,再来几片香菜叶点缀即可,大功告成!
用这个方法和比例制作的朝鲜冷面,真的特别好吃,有滋有味筋道十足!大夏天的来一碗,冰冰凉凉的,吃下一碗,全身舒爽,暑气一扫而空!
朝鲜冷面最适合大夏天吃了,冰冰凉凉,酸、甜、辣、香,味道十足!三伏天快到了,天气这么热,不吃鸡鸭鱼肉都可以,唯独这碗朝鲜冷面,可不能错过。
对了对了,忘了告诉你朝鲜冷面料汁的调配方法了,拿出小本本记一下:盐适量+白糖1勺+陈醋1勺+白醋半勺+生抽1大勺+1勺蒜末+白芝麻少许+香油适量,搅拌均匀之后,就是调配好的朝鲜冷面料汁了。
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