老程说北镇‖这里好吃的忒多了！！！

梦圆医巫闾

传承北镇文明 弘扬医闾文化       打造地域精品

老程说北镇‖这里好吃的忒多了！！！

北镇是满族聚集地，全市满族人口占56%以上。多年来满汉杂居，特别是自清末准许满汉通婚后，生活习俗相互影响，逐渐同化，今已无明显区别。但也有一些满族人家仍然保留着本民族的传统习俗。 满族饮食在主食方面多以粗粮为主， 待客或节令时食大米、白面。 满族人喜吃粘食，每年农历冬月或腊月时，便淘黄米、蒸粘饽饽、烙粘火勺并冻起来以备过年用。满族在菜肴上日常以自产蔬菜为主 ，菜肴制作多喜炖、炒，也有蒸、烀。喜吃咸食，荤素搭配，随家境而异。近年，蔬菜生产多采用塑料大棚或暖窖种植，一年四季都有新鲜蔬菜上市，北镇已是东北最大的蔬菜集散地之一。满族饮食方式为一日三餐，冬季农户多有两餐习惯。炕上放方桌或屋内放置立式圆（方）桌，全家人围坐进餐。平常一饭一菜，搭配少许腌制小咸菜、葱、酱等。节日或待客时讲究菜肴丰盛。

闾山脚下背风向阳，光照时间长，盛产鸭梨、白梨、香水梨、花盖梨、南果梨、苹果、李子、桃、杏和葡萄等。其中以鸭梨和葡萄为大宗。北镇鸭梨肉细皮脆，甘甜多汁，芳香可口，历史上就是朝廷贡品，在国际市场上也久负盛名。闾山葡萄及鲜贮业已是北镇市一大支柱产业。

北镇老字号的风味小吃有：赵家面茶、王家糕点、水馅包子、玫瑰豆沙卷糕、驴打滚等等。著名的要算是沟帮子熏鸡、北镇猪蹄和闾山牌系列白酒。沟帮子熏鸡有百年以上历史，驰名中国。选料考究，做工精细，经几十道工序，用传统老汤和20多种名贵中药调料煮后熏制而成，香味浓郁，色艳味佳，油而不腻，烂而连丝，造型美观。为上等的禽肉佳品，曾多次获国家、省、市名优食品。北镇猪蹄，是与沟帮子熏鸡齐名的名牌产品，其特点：色泽枣红，口味鲜美，皮筋熟嫩，含有大量多种维生素，有美容健心之功效。闾山牌系列白酒，历史悠久，始于元朝。此酒沿用传统古老工艺，纯粮酿造，辅之闾山矿泉水，酒体醇香，绵爽适口。

北镇的小吃风味独特，品种众多，其悠久的食品文化令人叹为观止，择机品尝,定会让您回味无穷。

【顾问简介】

汪毓铎，男，1960年8月生，1979年7月毕业于北镇高中。北京信息科技大学信息与通信工程学院，教授，硕导。九三社员。大连理工大学通信与电子系统专业硕士毕业，主要从事通信与信息系统方面的教科研工作，任职以来，发表SCI、EI、中文核心期刊及国际会议等学术论文近30篇，教育教学改革论文10余篇，编写出版教材5部，主持完成或参加各类科研项目20余项。拥有专利两项。

共同学习           共同提高

顾      问：刘兴龙

【顾问简介】

刘兴龙，男，满族，1960年11月生，大学学历，文学学士学位，现任市委宣传部学习室主任。从事宣传工作近30年，爱好文学创作，许多诗歌、散文、小说、报告文学作品在锦州日报、关外文学、满族文学、中国妇女报等媒体发表。《中国船》、《亲情》等作品荣获锦州市国庆征文一等奖，全国青春文学征文、屈原杯征文优秀奖。现为北镇市作家协会副主席、锦州市作家协会会员。

创作团队：

魅力之光  激情澎湃  王莹  五朵  经典老歌  李艳英  时来运转  黑马  桥溪  风展翅  静观山水  田文阁 回眸一笑 天香园  墨言辞  杨友安  烟烟  金鑫  婕子  双清  清茶一盏  芙蓉出水  朔风  微笑向暖  修篱种菊 徐加林 幽州怪侠 惜福

主管：程占全

《梦圆医巫闾》综合文艺

总策划
苏启明

策划
庞凯 程占全
编导
程占全
摄录编制
安宁 赵毅 陈宝成 李时聚
统筹协调
孟鑫
文学编辑
程思 艳玲
演播
郭战 成功
制片人
程占全


监制
苏启明 庞凯

长按二维码识别关注我们

往期精彩回顾

| 谢凤钰作品欣赏

| 徐家林作品欣赏

|李月华作品欣赏