“其实，吃的“色”一点，对身体大有裨益。我们按照颜色的由浅到深，把蔬果分为白色蔬果、黄色蔬果、红色蔬果、绿色蔬果、紫黑色蔬果。一般来说，蔬果的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深，营养价值越高。比如红萝卜的营养价值就比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量超出莴笋许多。”
红色蔬果延缓衰老
红色食物养心
红色食物包括胡萝卜、番茄、红薯等。按照中医五行学说，红色为火，故红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
红色蔬果通常有助于血液循环、振奋心情、减轻疲劳、增强自信及意志力，令人精神抖擞，充满力量。而且红色食物具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素，增强心脏和气血功能。如果你生来体质较弱，经常受感冒、风寒的困扰，那么你需要摄入红色食物补充营养。
绿色蔬菜稳定情绪
绿色食物养肝
绿色入肝，多食绿色食品可以舒肝强肝，它们是人体的“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬果包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等。绿色食物有利于稳定心情、舒缓紧张情绪和压力，其中所含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。
绿色蔬菜里丰富的叶酸成分，是人体新陈代谢过程中所需的重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，保护心脏健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些处在生长发育期或患有骨质疏松症的人，绿色蔬菜无疑是补钙佳品。另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。如果你视力不好，多食用绿色食物会缓解你的症状。
紫黑色蔬果营养齐全
黑色食物养肾
黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物。五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物可补肾。包括紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑、桑椹、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。
黑芝麻、黑木耳、紫菜等的营养保健作用和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。
紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少，而且营养成分齐全，质优量多。如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，可以多补充紫黑色食物。
橙黄色蔬果增进食欲
橙黄色食物养脾
五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域。包括柑橘、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、大黄豆、小米等，常食对脾胃大有裨益。
橙黄色是最能刺激食欲的颜色。最常见的天然橙色色素有β－胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，可减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。并且，橙黄色食物中维生素A、D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生; 维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么橙黄色食物是你的首选。
白色蔬果适合减肥者
白色食物养肺
白色在五行中属金，入肺，利于益气。常见的白色蔬果包括花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、山药等。
食用白色蔬果能起到缓解情绪、调节血压和强化心肌的作用，其中尤以白萝卜益处最多。民间自古就流传着“萝卜上街，药铺停歇”的俗语，白萝卜除了能刺激食欲、帮助消化、化痰生津外，还能起到抗病毒和防癌的功效。
白色蔬果含有丰富的植物营养素，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。如果你患有慢性高血压、心脏病等疾病，那么白色食物一定要设法补充到体内。
值得一提的还有花菜，一直是抑制癌症的有效蔬菜，花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物，能有效降低活性物质的浓度，起到预防乳腺癌，提高抵抗力的作用。
天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除了代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外，也代表了我们的五脏：肺、肝、肾、心、脾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。只要每餐都吃到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。
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