发表于:2010-10-29 16:27:00 该主题被浏览4846次，回复0次
自己做馅料——苏式五仁月饼
外公是回民 吃月饼受到很大限制
9月份就跟他说要做月饼给他 答应老人的话更要做到
十一假期第一天就动手了 要从馅料开始就自己制作
苏式五仁月饼：
材料：
水油皮：普通面粉380g，色拉油155g，水135g，糖30g（可适当增加）
油酥：低粉260g，色拉油120g
五仁馅适量
制作方法：
水油皮和油酥制作方法请见：
蛋黄酥五仁馅制作方法请看下图
花生米烤熟后碾碎前需去皮 步骤中忘记写了
成品图
起酥效果不好 继续努力
TIPS：
因为主要是做给外公等长辈吃的 所以没有用黄油 味道没有黄油的香
五仁馅的糖量、油料都很少 大家可以适量增加
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