一，红烧鸭
食材：鸭、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、桂皮、蒜、干红椒、姜、油、白酒
做法：
1、鸭剁成块，锅里加油，将鸭子、姜、八角、干红椒、桂皮一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2、加入盐、味精、蒜，生抽、老抽继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3、大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
二，菠菜平菇猪肝汤
食材：菠菜、猪肝、平菇、葱、料酒、盐
做法：
1.将菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片
2.锅中放少许油烧热，加入葱姜爆香，加猪肝爆炒至5分熟
3.加料酒少许去腥，加水至沸腾
4.加入平菇，煮沸2-3分钟，加入菠菜
5.加入少许的水、盐再次沸腾即可出锅
三，手撕包菜
食材：圆白菜1/4棵、干辣椒3个、红辣椒3个、大蒜1瓣、料酒1大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐少许
做法：
1.将圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫至变软
2.将白菜捞出后浸入冷水冰凉，捞出沥干，撕成小片
3.蒜切碎，红辣椒切碎，干辣椒切段
4.锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末
5.煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜翻炒
6.倒入料酒、白醋、新鲜红辣椒、调入白砂糖、加入少许盐，翻炒均匀即可
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