炒菜加水方法_炒菜秘方

一、做菜时用水技巧

　　1炒肉丝、肉块

　　加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。

　　2炒、煮蔬菜时

　　加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。

　　3炒藕丝时

　　边炒边加些水，可防止藕丝变黑。

　　4炒鸡蛋时

　　一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。

　　5豆腐下锅前

　　先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。

　　6炖鱼

　　用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。

　　​下面这个各种美食的加水步骤，希望对大家有帮助哦。