▼干碟
说到干碟，丹妹就想到了串串香，花生碎佐以辣椒面、花椒面，这小小的一份干碟就直接把串串香的味道进行了升华，真的是“四两拨千斤”啊！
▼香辣酱碟
香辣酱香味浓郁，颜色红润，四川人在吃蹄花汤、酸萝卜老鸭汤时，最爱配这个蘸碟了。既可以品尝浓浓的鲜汤，蹄花、鸭肉蘸一下香辣酱，又是另一番风味了呢！
▼豆腐乳碟
加豆腐乳的蘸碟，是不是很独特啊？确实，在四川一般只有吃羊肉汤时，所配的蘸碟才会有豆腐乳，豆腐乳加上香菜、葱花、小米辣，再舀上一勺羊肉汤，真的是Perfect~据说，豆腐乳的味道可以掩盖羊肉的膻味，这个原因无从考究，但想想羊肉汤跟蒜泥什么的也真是不配啊！（丹妹在此温馨提示，冬天到了，多吃羊肉汤保暖哦~）
▼郫县豆瓣碟
这个蘸碟，顾名思义，就是要加入郫县豆瓣酱哦~荤豆花算是口味很清淡的美食了，对于爱吃辣的四川小伙伴来说，那怎么受得了？因此，四川人用郫县红油豆瓣和葱花做成蘸碟，吃荤豆花时蘸一下，很是符合荤豆花物美价廉的Style呢~
▼熟油海椒碟
吃饺子的时候，饺子是一方面，当然更重要的还有蘸碟。东北人吃饺子，比较随意，直接蘸醋就可以大吃一顿，在四川吃饺子，蘸碟则是由酱油、醋、味精、熟油海椒、糖、蒜水、葱花调制而成的，佐料更加齐全。
▼农民蘸水
这个蘸水，肯定很多了都没听过吧！丹妹又来涨姿势了，农民蘸水流行于川南一带，家家户户必有一道菜——清水蔬菜，新鲜的青菜用清水煮后会带有丝丝甜味，汤都是甜的，可以直接食用。当地人喜欢配上农民蘸水，味精、盐、辣椒面，舀上一勺煮青菜的汤，饭都变得尤其香。
▼家中自制蘸碟
四川人在家煮个连锅子，都爱自己配个蘸碟，酱油、熟油海椒、味精这些就够了，方便快捷。不管是吃连锅里的肉还是菜，蘸一下就是人间美味了啊~！
小小蘸碟，吃出味道千千万万，要是学会了这些蘸碟，妈妈就再也不用担心我的吃饭问题了，想知道具体做法吗？快点赞，点赞越多，丹妹就出如何打蘸水的纯干货哦。
