蓬安县名特小吃连环画故事脚本
方酥锅盔
作者 /陈慧玉
1。周子古镇的街头，有一道著名的小吃叫做方酥锅盔。每每有游人到此，无论本地的还是外地的，无论俊男靓女，无论老人小孩，都不会错过买一个方酥锅盔，边走边吃边领略古镇风情。
2。做锅盔的设备是一个普通的能均匀加热的烧炭吊炉，上面放一个平底锅，用来烙饼。旁边案板上发好的面团等候着。面粉经发酵后反复揉搓成面团，再用面杖擀制方形的面皮，这样烤出来的锅盔才是方的！如果压制成圆的，那就是普通的圆锅盔。
3．方形的面皮做来很有讲究，面要劲道，而且层层涂上红砂糖。烘烤出来才酥软香甜。
在平底锅上加少量油，把把反复揉搓的方形面团摊在平底锅上，炭火烙制。
4．烙好后，再放在炭炉内壁烘烤炭炉内壁用来烘烤。炭炉的特点是：整体升温，受热均匀。即使内部熟透，外部也不致于发焦，火色重者，黄里透棕红，火色轻者，白里见乳黄，一刀切开，柔韧雪白，那酥软程度犹如弹性很好的海绵一般，喷香可口，美观大方。
5。烤好的锅盔略微发黄，飘起诱人的香味，并且自然内部分为两层。然后用刀划开一边之后可以装入凉粉、卤肉等。吃起来外皮酥脆焦嫩，内部鲜美麻辣。看起来令人垂涎三尺。
6.。为什么这小吃要叫做锅盔呢？----相传，秦始皇统一六国时，常年征战，粮草易间断。成千上万的士卒饭不能食，力不能足。
7.。无奈，一军士无意将面压入头盔，置于火上，烤之少许，烙成了一饼子，居然香酥可口！此饼者，表面如鼓、能应当务之饥，亦能久存不坏，受众人青睐、赞赏不已。因像头盔，故均曰：“锅盔”。于是锅盔的做法就流传开来。
8.。话说相如县周口镇，曾经是一个繁华的所在。因为位于清澈的嘉陵江边，巍然屹立的龙角山下。文人雅士游玩赏景作诗作画，可谓是山清水秀，人杰地灵。下河街码头更是热闹非凡，商贾云集，各路买卖十分红火。
9．渡口有一小买卖人苏三妹，搭棚卖担担凉粉，据说是谢凉粉的传人，谢凉粉是她姥爷。她的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，因此名气大、生意好。
10.渡口另外一边有一家卖锅盔的方姓母子，十分勤劳，做出来的锅盔美观干净，外脆里酥，香味绵长。生意也十分兴隆。很多做买卖的、赶集的人饿了就去买一个方锅盔充饥，既香了嘴巴又饱了肚皮，无不交口称赞。
11.有一天，在爱莲池讲学的周敦颐老师，散学以后，信步来到江边码头，闲闲的散步、看风景。苏三妹敞开了清脆的嗓音赶紧吆喝：谢凉粉，谢凉粉，麻辣酸香，爽口又爽心！
12.这一边的方姓锅盔母子却不吆喝，只把那做锅盔的擀面杖在案板上一阵击打，犹如一套武术动作一般干脆利落、十分熟练，那有节奏的声音也吸引了周敦颐老师的目光。
13..这时节，正值初秋，天气将凉还热。周敦颐老师手捋胡须，站在两个小吃棚子的中间：想吃一碗凉粉解解馋，又觉得有点凉了；想吃一个锅盔吧，又觉得口舌干燥。这可如何是好？
14.周敦颐老师先去苏三妹那买了一碗凉粉，拌好佐料。又过来方锅盔买了一个锅盔，让方家儿子把凉粉装进锅盔里，然后就坐在小摊的长板凳上有滋有味的吃起来。边吃边赞：又香又脆，既不干也不燥。
15周敦颐老师这样的吃法，一传十、十传百，一下子就传开了。附近的人都效仿起来。果然吃起来不只是凉粉的凉，也不是锅盔的燥，口味适中，更让舌尖享受了美味，咽喉不至于发干，脾胃不至于受凉。
16这方姓母子一边做勤劳的做生意，一边也想为长大成人的儿子物色个满意的对象。方家儿子天天看苏三妹卖凉粉，就看上了苏三妹勤劳善良，人美嘴甜。托人去说媒。
17.媒人也是巧舌如簧、口吐莲花：现在大家都这样爱吃锅盔灌凉粉，不如你们两家就合起来做一家人算了，这两个年轻人也是门当户对，天生一对，这也算是天作之合。
18.这苏三妹跑码头见得多了，本来早也看中了方家母子的对人和蔼，为人实诚。但是作为姑娘的矜持却让她提出来一个条件，要方家儿子改革创新，把锅盔做成方形的，才嫁给他。媒人马上把苏三妹的条件转达给了方家。
19方家的儿子，也是精灵聪明人，既然看中了人家姑娘，她没有要金、没有要银，要他做出方形的锅盔来，这个应该不难。于是回家，反复实践，反复琢磨，功夫不负有心人，他做出了千层酥的方形锅盔。
20苏三妹看见方家儿子如此有头脑，有智慧，于是大大方方的、心甘情愿的把自己嫁了过去。方家儿子和苏家三妹的一桩美好姻缘就在这美味的小吃里成了美谈。
21.方家和苏家人集众人智慧，把凉粉的制作加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。
21.两家人把小吃摊和在一处，挂上了方酥锅盔的招牌来。隐去苏三妹的苏，改成锅盔的酥软的酥，透出诱惑人食欲的广告效应来。
22.方酥锅盔，代代相传。锅盔灌凉粉随岁月演变，其后传人更是把灌锅盔的凉粉改换了其它的更多口味的小吃：可以灌肉食类的卤菜，灌黄瓜等蔬菜
23.来到周子古镇旅游，如果看见游客排队等候购买方酥锅盔，你千万不要惊讶，他们也是慕名而来，只为了亲自品尝方苏锅盔的幸福甜蜜味道。
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