15年蛋糕甜品店
珠海最后一家
“第一条评论发布于2006年3月10日”
PART ONE.
珠海最后一家「贝克泰利」
最好吃的蛋糕店各执一词,但最常吃的一定是自家楼下那间。对凤凰北的居民而言,「贝克泰利」就是他们的专属早餐食堂。
自2006年开业至今,「贝克泰利」已经走过了15载春秋,之前也开过分店,因为一些原因,最后只剩下凤凰北的总店。店铺不大,人员也很简单,老板云姐兼任糕点师,烘焙类蛋糕都是由她亲手制作。
和云姐闲聊时,本熊意外得知,原来「贝克泰利」的创始人来自台湾,不常在内陆生活,店里生意都是她和丈夫打理,每年会有专业糕点师到店指导云姐做当季新品。
PART TWO.
15年蛋糕店,还是童年的味道
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小时候最期待的事,就是每天放学和妈妈一起去蛋糕店买早餐。肠仔包、虎皮卷、肉松包...一想到有面包吃,第二天早起上学都变得令人期待。(从小就是起床苦难户,实锤了)
对了,我看很多友友推荐「卡鲁瓦芝士条」,但是去的那天都卖!光!了!(很难不emo)欢迎吃过的小伙伴在留言区分享一下口感,让我馋馋...
童年の快乐
- 香脆热狗包 -
有些包表面上叫「香脆热狗」,背地里却披着“肠仔包”的马甲。每次夹它都要暗中比对一番,看看哪条肠仔最大。
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「香脆热狗」全包精华当然是油炸过的肠仔,咸香脆韧,淋上美乃滋和番茄酱,简直重回学生时代,跟校门口小店1元1根炸火腿肠的味道一模一样!
童年の快乐
- 黑森林蛋糕 -
3-4寸的「黑森林蛋糕」居然只要20块,搁现在连块黑森林切件都买不到,这价格真的不会亏本吗?
外表一圈巧克力碎片将蛋糕完美包裹,动物奶油甜蜜丝滑,中间的巧克力蛋糕胚层次分明,蓬松湿润,带着浓郁的巧克力香气。还有这个棉花糖,就...还可以,sry,它比较一般夸不出口。
童年の快乐
- 美式芝士切件 -
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经典下午茶单品「美式芝士切件」,将芝士融进了蛋糕里,吃起来会更加松软香甜,但是没有纯芝士那么丝滑。
童年の快乐
- 覆盆子切件 -
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长得像巧克力慕斯的「覆盆子切件」,一层巧克力奶油一层蛋糕,挖开就能吃到覆盆子酱,受到我司摄影师@苏哥 的强烈好评。
童年の快乐
- 虎皮蛋糕 -
谁的童年不爱吃「虎皮蛋糕」呢?圆滚滚、胖乎乎,尤其是面上那层“虎皮”口感厚实松软,奶香四溢。@苏哥 只吃皮不吃蛋糕的原因找到了!
童年の快乐
- 紫菜肉松&葡式三文治&蛋黄酥 -
咸口糕点「紫菜肉松蛋糕」,这厚实的分量,大清早来一个午饭都省了;简单快乐「葡式三文治」,香肠、芝士、火腿片,3.5元一个我直接闭着眼睛拿;下午茶必须是「蛋黄酥」,吃完又能继续快乐搬砖。
PART THREE.
从前我没得选,现在我想做个糕点师
*老顾客梁姐兼职收银员
「贝克泰利」凭借云姐的手艺网罗了一大批忠实粉丝,不少老顾客从小吃到大,即使搬走了也会时常回来买蛋糕,云姐甚至凭借蛋糕把老顾客变成了收银员。
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基于此,我曾以为云姐是职业糕点师,云姐却笑说,其实她最初是在「贝克泰利」做会计员,后来从台湾老板手里接下店铺,跟着老师傅学习制作糕点,一个人撑起了这间店。
会计出身的云姐坦言,做账和做蛋糕是两件风格迥异的事——前者严谨、枯燥,而后者更具趣味性。出于对烹饪的热爱,云姐最终选择成为一名糕点师。
尽管有人说,不要把爱好当成事业,但是在被现实击倒之前,我依然心存幻想;被现实击倒后,我更加坚定梦想,正如云姐一样。
· 关于「贝克泰利」,他们有话要说 ·
@不愿意透露姓名的李某:
“读高一的时候,高年级学姐送了我一块「贝克泰利」的黑森林蛋糕,可惜当时的我太年少,没看懂这份蛋糕背后的含义,这段青涩感情也无疾而终。”
@收银员梁姐:
“我之前就是这家店的老顾客,买的次数多了,就跟云姐认识了,经常会聊聊家常,后来云姐店里缺人手,我就来帮忙了。对了,我女儿也是它家的忠实粉丝~”
@老板云姐:
“我很喜欢做蛋糕,每次听到客人夸赞蛋糕做得好吃,我都特别开心,特别满足,比做账有趣多了。(没有说会计不好的意思)”
后记:
这篇稿还挺波折的,第一次去时,云姐并不在店里(她每天下午3点以后才到店)。第二天晚上又去了一次,终于碰见了云姐。
她给我的第一印象是利落干练,梳着单麻花辫,待客热情,说话温柔。我们俩并没有聊太久,因为她要忙着把蛋糕送给老主顾,实在不好意思占用她太多时间。
对于自家店开了15年这件事,云姐表现得很淡定,她说,比起开了多久,她更关注客人是不是喜欢吃自己做的蛋糕。时间可以用数字涵盖,但生活不能。
- The End -
▨ 怪兽话题 ▨
10年前的你,如果拥有10元巨款
会买什么口味的面包or蛋糕做早点呢?
我最爱的肠仔包先来2个
肉松面包不能少,拿!
甜蜜的红豆沙面包,拿!
最后买包袋装牛奶润润喉
完美,咱就是说
(偷偷告诉大家,云姐和丈夫在暨大校园里也有一家店
虽然店名不同,但味道是一样滴,话已至此,大家懂的都懂)
▨ 怪兽推荐 ▨
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- 今日作者 -
Author 熊肉、果泥 Photographer 阿苏
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