下一站，中山沙溪
冰凌食店，1978年开业
可能比你爸还大
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中山冰花凌角仔，只有他家有
在珠海觅食这么久，相信大家也跟着我们吃得七七八八了，最近我们把目光投向了临近城市——中山，中山就像一张磁带，A面是她的古早芳容，B面则是她的新派模样，今天我们先去看看她的A面，去中山沙溪「冰凌食店」走一遭。
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“民国初年就在中山出现的「冰花凌角仔」，冰凌角仔在煮熟、过冷河之后就像是剥掉壳的菱角，两头尖中间鼓；加上颜色剔透妨如冰花，故名之，现在随着时间的推移已经慢慢失传。”
1978年，胡叔的父亲在附近开了一档卖冰凌仔的走鬼档，1989年开始搬到胡叔的祖屋开始做，到今年已经44年了。
4年前，胡叔的儿子也在附近开了家「冰菱甜品」，这已经是第3代了。对于传承，胡叔的儿子说“因为这里是陪伴我们长大的第二个家，是我们前面两代人的心血，虽然卖这些东西不赚钱，但是我也不喜欢凌角仔这个传统食物，在我这一代开始消失。”
要说「冰凌食店」和其他老字号有啥不一样，除了「冰花凌角仔」，就是量多价格实惠，在物价疯涨的今天，最贵不过16块！
价格：6元/份
来这里的客人，大多是为了这一碗「冰花凌角仔」。「冰花凌角仔」以粘米粉为主要食材，口感很有弹性，呈现半透明状，加上冰凉的糖水，很解暑，我司摄影老大哥说这像是广东糖水版的“面疙瘩”~
由于疫情原因，「冰花凌角仔」限时供应，每日十二点出品，卖完即止，下午五点半左右胡叔就收工关铺了。
价格：6元/份
「冰凌食店」的汤圆是胡叔自己手搓的，不买现成品，小小的汤圆在圆盘里滚上一圈，表面粘上芳香的豆粉，就是「豆捞汤圆」，这和常见的“糖不甩”相似。
「豆捞汤圆」软糯的糯米皮里藏着一小块黄糖片，甜而不腻。咬一口，中间的糖水汹涌而出，有种“爆浆”的感觉，爽的很。
价格：8元/份
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云吞过热锅走一遍，个个变得晶莹剔透，上桌的「干捞云吞」散发出阵阵麻油的香气，云吞皮薄肉厚，小小一个很好入口。因为有些许酱汁在碟中，云吞放10分钟也不会坨。
「干捞云吞」才8块/碗，吃起来扎实的同时又十分爽滑，实属老广的心头好，后来我们又复购了2碟，其中滋味，相信不用强调~
价格：6元/份
小小的蚬子是中山常见的河鲜，经过加工处理就是沙溪的特色粥「蚬肉粥」，充分保留蚬肉的鲜味，又十分开胃，建议加两勺胡叔自制的辣椒圈酱油，鲜中带辣的「蚬肉粥」也很棒。
价格：12元/份
在热面淋上独家酱料，再来一勺焖煮十分到位的牛腩。上桌后记得要搅拌均匀，搅拌到每一根细面都有酱料，12元/碗，忍不住说句“实在是靓啊。”
还有隐藏菜单「咸煎饼」，一口下去就是记忆中的味道~
中山沙溪镇，古称隆都，十几二十年多的老店不计其数「冰凌食店」附近就是沙溪人结婚必买囍点的「方便囍点」，听说沙溪凉茶亦十分出名，所以对于200米内出现5家凉茶铺，我们就见怪不怪了。
“修旧如旧，新老并存”是这里最大的特色。晴朗下午，阳光从头顶直射下来，照亮了门头的红纸，巷道里藤蔓缠绕的电线纵横交错、墙壁上满是岁月走过的痕迹、门楼绵延而至的是无尽的纵深感，眼角瞟过巷子里步履蹒跚的老奶奶，一切仿佛时光回转。
循着光线而去，「冰凌食店」巷道宽阔，人来人往进进出出，擦肩而过相视一笑。无论是历经桑沧却未拆除的的古建筑，还是传承即将失传的传统小吃，对于我们来说，我们也是不希望在我们身边出现那么久的食物会消失，无论是喜欢吃的某一样东西、爱着的某一个人，还是经常走的某一条街道。
- The End -
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- 今日作者 -
Author 胡仔 Photographer 顾肥 帅哥
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