艇仔粥,发源于老广州,属广东粥品之一
以鱼片、炸花生等配料加于粥中而成
相传在漂浮于河上的艇仔上制作而成名
口感鲜甜香美,适合众人口味
上世纪90年代
在珠海沿河东路的河畔上
有一家民间老店新园在此诞生
而在此后的近30年间
几十年如一日的守护着一碗艇仔粥
凭借着传统的手艺和浓浓的诚意
为城市人带来最真实的温暖和朴实的感动
这四年间,我们见证了这个时代的快速崛起,见证了我们对新潮亚文化的追逐和崇尚,似乎所有的陈旧和朴实都与这个时代的高大上格格不入。
渐渐地,传统成为了非主流和小众品,而在我们认知里,老字号和民间也变得越来越模糊......
直到有一天,我开始实习后,新园成了我每天上下班的必经之路,每天早上或晚上都在这里吃,与三四年前相比,来这里的频次明显增多了。
有一次我跟老板聊天时,才发现这家店已经走过了近30个年头。之后我开始在想这是一碗怎样的艇仔粥?让他们坚持如此长的时间。
在沿河东路旁,新园饮食店算得上是一家珠海老字号,三十年如一日地将传统口味传承,也从此成为了不少“老珠海人”心中无法超越的经典。
它没有华丽的宣传,却在九十年代后至今,凭着传统的手艺和浓浓的诚意,获得了一大批新老顾客的青睐。
每天晚上六点半,华灯初上,下班后的我从紫荆园公交站下来,决定再来光顾这家老店,已经数不清这是第几次、在同样的时间、同样的下车,在这里开始我的晚餐。
店门外早早摆好了桌椅,亮起了灯光。店内有刚放学的穿着校服背着书包的中学生,还有许许多多戴着眼镜手拿文件包的上班族,也有不少住在附近的、打算吃饱散步的老人家。
一进店内,阿姨正在包云吞,每一颗云吞都包含着满满的肉末。哪怕是简简单单的菜肴,都有这一群工匠在背后默默地劳动,为操劳了一天的人们贡献最美味的惊喜。
我带了同事在熟悉的位置坐下,并快速地点餐完毕,而最让我心心念念的还是艇仔粥和老火汤。
摆在店内的一碗碗刚出炉老火炖汤,每个食材都是精心挑选过的,然后用慢火熬制而成。第一口汤汁在你口中化开时,浓浓的味道就足以暖化这个寒冷的冬夜,给奔波了一天的疲惫心灵带去无穷抚慰。
点餐后不久,热气腾腾的一桌晚餐就上好了。云吞、饺子、肠粉、粥面……一碗碗普通得不能再普通的菜肴,却蕴藏着人们深深的回忆。
而我最钟爱的是艇仔粥,用勺子搅拌,将碗底的所有食料翻上来,虾肉、猪肉、花生、青菜……从主料到配料,一件不落。
还是那么丰富的食材,那么大只的虾肉,粥味清淡而芳香……
粥滑软绵,十分鲜甜。这大只的虾肉更是让人解馋,剥开了虾壳,虾仁细腻而饱满。
每次吃艇仔粥时,总会出现置身于摇曳的渔船上,和渔夫依偎着江上灯火,将奔波的胃与灵魂通通喂饱的画面。
市面上、餐厅里,粥很多,但像新园这样坚持最传统的做法与食材,将人们对于艇仔粥的这份情怀代代相传的,却少之又少。
所以在冬季的寒夜里,能吃到这样一碗粥,不禁感慨万分。
与家乡薄皮少肉的“袖珍型”云吞相比,这份独具广东特色的鲜虾云吞,有着薄厚恰到好处的面皮,有着爽脆而鲜嫩无比的里肉,让无肉不欢的我眼前一亮。
一粒粒鲜嫩可口的云吞,在店内白炽灯的光照下,闪烁着莹莹光辉。随即一咬,便有鲜嫩的肉汁溢出,简直满足感爆棚!
一进店内看到阿姨正在包的云吞,没想到这么快就出现在我的眼前,随即进入我的口中。“这云吞,真是肉欲十足啊!”一边赞叹着,一边讲大粒大粒的云吞一口塞进嘴里……
馅料充足,肉感十足!恍惚间好像回到了家中,被满满的幸福感包围着!粒粒云吞里包裹着丰满的虾仁,也包裹着新园的真挚情意。
肉末、酱料、面粉厚度……一切都调配得刚刚好。肠粉不失光泽与弹性,筷子一夹,肉末随即绽开,趁着温度轻咬下去,经典的味道立马在口中扩散开来!
肉末同样精选了肉质最为精细的部分,没有一丁点肥肉,也没有一丝油腻的味道。我想,对肉食爱好者来说,哪怕是这样一份小小的晚餐,也能够满足肉食者对肉的向往与追求吧!
“最平常也最易感动”,是啊,这仿佛是家里的味道。哪怕是再简单不过的菜式,也有让人深深折服的奇妙能力。
在回味与温暖中,不知不觉已将晚餐享用完毕。走出店门,夜幕笼罩,路灯早已亮起——又是熟悉的景象。
老店处在居民区,每一次在这家老店吃完,出来后都会看到万家灯火的景象,心和胃都暖暖的,继而满怀感激地走在返校的路上。
回想起这三年来与这家老店的点点滴滴,从学生党到上班族,从放学到下班的这段日子,我都离不开这家老店。
不论在炎热的盛夏,也不论在寒冷的冬夜,有了一碗艇仔粥,就好像拥有了温暖和勇气。
这个时代,每一个人都期待自身的巨大改变,每一天都在经历着翻天覆地的变化。但也许,有些时候,不变的才最珍贵。
1988年至今、改革开放至今、特区成立至今,新园伴随着一同成长,见证了珠海的崛起,而它始终不变。
它不仅为人们带来味觉上的享受与回味,更给漂泊的胃与灵魂安了个家,寄存着珠海人和异乡人的安稳与幸福。
改良艇仔粥:20元
鲜虾云吞:18元
猪米肠:9元
当地居民:回味传统味道回顾童年经典
学生群体:三五好友放学以后结伴而行
上班人群:下班以后吃吃喝喝聊得愉快
外地游客:可以深度挖掘当地地道美食
cho5song
新年第一餐!来到了沿河路的新园 今天人好多哦!……怕男票太饿了,叫了好多云吞,分量很多,云吞面好多面和云吞……叉烧肠好好味哦,肠粉都好透明,叉烧也是好大块,不过酱油多了一点点,感觉有点咸。叫了豆浆油饼,豆浆挺划算的,2蚊好大杯!划算……今天吃的人很多……两个人吃了43蚊,挺划算,么么哒!
玛丽莲肠肠
夏天来一碗冰镇豆浆真的是赞爆了,2块钱一杯,不贵,!干捞云吞真的非常好吃,有调料可以自己搭配,红色细辣椒酱很好吃,云吞的肉非常实在!
用自带牛腩气上网
偶然路过这里,就来这里吃了。这么一碗牛腩云吞河粉要23块就算了,味道一般般。然后环境也不是那么好。以前小时候也来过这里吃,这次想回味一下以前的味道。结果再也没有以前的味道了。这次来吃后,有点失望。希望店家能够改进下!
吃货的日记本
我读幼稚园就开始吃他家的牛腩面和云吞,看着牛腩面从很久以前的3元一碗涨到现在15元一碗~感觉没有了当初的味道,但是现在也不差,就是觉得贵了点~面一般,云吞的味道也大不如前,豆浆加水加好多~现在吃的是怀念小时候的感觉吧!
小怪兽推荐老字号:新园饮食店
◕ Age 店 龄 | 29年
¥ Cost 人均消费 | 20元
◔ Time 营业时间 | 4:00-20:00
✆ Phone 联系方式 | 0756-2233109
♟ Address 详细地址 | 珠海香洲区沿河东路255-261号(近紫荆园站)
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