Key words：老北京烤鸭 米其林1星 拱北
大家好，我是有着鱼一般记忆的小星星，在我还是小学鸡的时候去过一趟北京，如今对北京的印象却只剩脑海中烤鸭的味道。
偶然间在大珠海发现了一家北京人开的正宗老北京烤鸭店，它的主厨却是澳门米其林一星餐厅的大厨，老北京？西餐？两者将会碰撞出怎样的火花？
刚入门就能感受到老北京特有的文化气息，复古而不失华丽大体。
墙上挂满了脸谱壁画和北京街道的日常照，一点一滴都渗透着京剧的文化和胡同里的怀旧气息。
老 北 京 烤 鸭
新鲜出炉的烤鸭色泽红润，油光锃亮。
来灯光给师傅打一下，开始你的表演。
师傅动作娴熟，每一片烤鸭都厚度适中，看着空碟被一点一点摆满，我的口水也越发地按耐不住地想要流出来。
碟子最下面几块鸭皮油脂分布最多，直接蘸白糖送进嘴里，油而不腻，入口即化。
片皮鸭=片皮 + 鸭肉 + 甜面酱 + 大蒜 + 青瓜
吃鸭一定要一口闷！一口闷才能感受到那种在口腔充斥的浓浓鸭肉香！
点一只烤鸭，吃剩的鸭架还能熬一碗香浓的鸭架汤。
*鸭架汤自带配料
酸 汤 肥 牛
金黄的汤汁加入了纯手打有机南瓜蓉，粘稠细腻，光看图片就能感觉到它的丝滑。
大片的肥牛经酸汤焖煮后相当入味！一入口就能感觉肥牛的滑嫩，酸酸辣辣很是开胃。
锅底还有滑滑的粉条和爽脆的莴笋，大口刺溜刺溜地吃，甚是酸爽！
鱼 头 泡 饼
鱼头泡饼采用的都是水库鱼，绝对的新鲜！
掰开一块鱼肉，肉质紧实不松垮，蘸一点酱汁细细品味，鱼肉慢慢在嘴中化开来，味道十分鲜甜。
用饼蘸鱼汁享用还真是头一次，咸中带一点甜，细嚼慢咽越发的香。
宫 廷 驴 打 滚
驴打滚？不是开玩笑，真的能滚。
“驴打滚”是用黄米面卷成的长卷，外层撒上黄豆粉，中间是厚厚的豆沙馅。
神经大条的我用筷子撸起了驴打滚串，入口绵软，浓浓的黄豆香和豆沙味融为一体，一口一个，口腔得到了大满足，就是差点没噎死......
宫 廷 搭 莲 火 烧
搭莲火烧有点类似锅贴，色泽金黄诱人。
刚上桌的搭莲火烧十分烫口，被煎得焦香四溢，里面是猪肉馅。
宫 廷 艾 窝 窝
艾窝窝是用糯米制成的北京地道小吃，要用擀面杖把面一点点擀碎，制作起来很是费时。
糯米口感软糯、粒粒饱满，内陷的核桃仁、芝麻、瓜子、山楂糕带有浓浓的果仁香。
深 海 鱼 刺 身
它家的刺身每天随机供应，为了确保新鲜，当天能海钓到什么鱼就供应什么鱼。
中西结合，四种吃法，n种搭配。
顺德吃法：姜丝+洋葱+蒜头+炸薯丝+柠檬叶
日式吃法：芥末+酱油
西式吃法：无花果/柠檬叶柚子汁/百香果汁
原创吃法：搭配虾片随意diy
这么多配料不diy一番就浪费了，我决定点一碗白米饭大搞作一番。
咖 喱 牛 腩 配 手 工 饼
自制泰式咖喱汁，搭配老北京风味的手工饼，色香味俱全。
大口的牛腩韧性十足，香浓的咖喱汁拌饭一流！
手工饼就着粘稠的咖喱汁吃又是另有一番风味。
西 班 牙 黑 毛 猪 叉 烧
色香味俱全的叉烧使用的是西班牙进口的黑毛猪肉，烧至微焦的叉烧让我垂涎欲滴。
脂肪比例适中，肥而不腻。肉质又嫩又黏，刚入口就化了。
特 制 红 酒 烩 牛 肉
这款红酒烩牛肉经低温煮四个小时才能上碟，深红光亮，味道浓厚醇香。
酒香恰到好处地融入到牛肉内，在酱汁的香甜和牛肉的醇香过后还能品出淡淡的酒味。
中国美食传统而有魅力
跟随摩登时代的时尚步伐
取其精华融合中西文化差异
给中国特色美食最好的展现方式
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小怪兽推荐：好运轩老北京烤鸭
人均消费 | 50-60元
营业时间 | 早上11:00-凌晨1:00
联系方式 | 0756-8306096
详细地址 | 珠海拱北侨光西路双城国际旁
【一起吃鸡吧】
【左手一只鸡，右手一只鸭】
怪兽编辑：陈颖欣 怪兽摄影：小逗麟
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