Key words：云贵高原 牛肉火锅 吉大
来自云贵高原的放牛娃
去年一共众筹了450万元
开了3家贵州口味牛肉火锅店
他精选家乡的土黄牛和野菜
并结合潮汕牛肉的精湛刀工
做到每日限量供应、保证新鲜
11.11-11.14特别福利
牧牛谷
- 这才是牛的味道 -
-剁手快乐-
大家好，你们的钱包还好吗？听说“双十一”三分钟就破了一百亿，而我是一毛钱都没花的芋圆。
但在得知有家牛肉火锅店——牧牛谷，“双十一”一道菜只要一元钱时，我还是没忍住。
牧牛谷这次拿出了四道一元菜品。想要在“双十一”这天，送给喜欢吃牛肉火锅的你。P.S.具体福利说明在文末哦~
这次从福利菜品开始说起。
云贵原味牛骨汤
原价：26元 | 双11价：1元
这一锅汤底是用25种草药香料和牛筒骨熬制4小时而成，随便一捞都是大块的牛骨。
*多吃牛肉才能长肌肉
汤头看起来清淡，没有任何添加剂，连盐巴都是只撒了一点。薄荷叶的清香与醇厚的萝卜牛骨头汤一结合，喝了就想续碗。
*@冰冰还是这么爱喝汤
不得不让人期待在这样的锅底里涮火锅是有多鲜。
鲜嫩黄牛肉
鲜嫩黄牛肉呈亮红色，脂肪呈现犹如白脂玉般的乳白色。肉片全是嫩肉，没有一丝肉筋。
涮嫩肉要小火而快速，动作稍慢就错过了最佳赏味期。
吃到口中有淡淡牛肉油脂的芬芳，回味无穷。
吊龙
吊龙是西餐中的西冷与眼肉，是牛脊背上的一长条肉。算是在潮汕牛肉里最受欢迎。
*肉一变色就要捞起
涮8秒，即可感受最鲜美的肉质。肉比较筋道，有独特的嚼劲。
芋圆喜欢这种肉质厚而且有嚼劲的牛肉，吃在口中非常扎实。
熟牛肉丸
熟牛肉丸就是牛筋丸。这家的牛肉丸都是手工敲打制成，牛肉含量高达100%。
*把丸子赶到火力最集中的地方去
熟牛肉丸富有弹性，口感嫩滑有嚼劲，没有淀粉的味道。丸中带汤，一口下去汤汁四溅，味道鲜美。
*汤汁四溢的感觉不要太爽
平时吃牛肉丸吃多了会有点腻，但这道黄牛肉做成的肉丸子，吃多少个都不会腻。
牧牛谷的牛全部来自1500公里外的云贵高原，跟专门长肉的肉牛不同，都是田野上耕作的土黄牛。
主理人坚持每半个月去贵州赶集收牛，再放置在珠海的养殖场。每日现杀，当天售卖，保证食客吃到的肉不超过3小时。
结合云贵秘制原味汤底、粤式牛肉手工切割、潮汕师傅手打牛肉丸，最后创造出只属于牧牛谷的最原汁原味的“牛味”。
胸口肉
看起来很像脂肪，但其实所谓胸口肉，是牛心脏旁边的一层脂肪膜。胸口肉越新鲜越好，烫出来的颜色会越白。
*胸口肉可以稍微涮久一点
这家的胸口肉一下锅就变得卷曲，涮下2分钟捞起来，真的可以说是洁白如雪了。
不管是配沙茶酱，还是辣椒蘸酱，都非常有嚼劲又不失风味。
花趾
精细的刀工切得很薄，所以几乎摇摇漏勺的功夫，就能吃了。
*全都是我的肉，不许抢！
煮熟之后可以很清晰看出每片上的筋肉，几乎可以想象的出下口的爽韧。
蘸着自己调的辣酱，或者沙茶酱，一点也不会觉得口感单调。
肥牛
黄牛肉本身肉质偏瘦，所以口感比起普通肥牛来说，更加爽口。
*蘸酱吃太慢，直接淋到碗里
入口柔嫩又因为含有油脂，吃起来很香。鲜甜爽口的同时有嚼头，是大受欢迎的食材明星。
*满满一大勺放入口中
牧牛谷的装修初看之下，颇有些古色古香。
无论是木质的牌匾、屏风，还是墙面的国画，都让人想起那句古诗：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
但英式下午茶的椅子，又让我眼前一亮。在追求古香古色的同时，又不拘泥于此，选用了更能增加人体舒适度的椅子。
小时候，家里靠近内蒙古，所以总是能吃到“草原上的牛肉”。但在城市里兜兜转转十几年，我都快忘记了那种奔跑在舌尖上的味道。
直到在牧牛谷吃到，云贵高原上生长的土黄牛，虽与内蒙草原牛的风味略有不同，但自然生长的牛，是饲养场长大的牛，永远都不可比拟的美味。
-The End-
《牧牛谷 · 乡味》
怪兽福利社の牧牛谷
参与活动
即可享受指定菜品一元购
活动时间：2017.11.11-11.14
*参与方式请看评论区第一条评论
*最终解释权归牧牛谷所有
小怪兽推荐：牧牛谷
人均消费：58元
营业时间：11:30-14:30；17:00-21:30
①牧牛谷（吉大店）
联系方式：0756-3391688
营业时间：11:30-22:00
详细地址：景乐路16号(罗西尼手表旁)
②牧牛谷（红旗店）
联系方式：0756-7686456
详细地址：南翔路117号君盛大酒店北门
③牧牛谷（井岸店）
联系方式： 0756-5536456
详细地址：江湾一路119号(中国人民保险旁)
*感谢同样喜欢自然生长牛肉的 @依萍 提供图片
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