Key words：陕西菜 33年老字号 吉大
33年的陕西风味老字号
秉承一代代陕西人对面食的热爱
坚持纯手工制作和正宗陕西风味
开了家兼具现代与简约风的食堂
让陕西人感受到家乡的味道
“两处春光同日尽
居人思客客思家”
秦汉轩
- 故乡的味道 -
-别有韵味的陕西话-
大家好，我是在十三朝古都——西安，上了四年大学的芋圆。
前几天我还在朋友圈里感慨：离开西安之后，很想回去吃面。@小逗麟得知后，陪我来了这家陕西风味老字号——秦汉轩，没曾想竟尝到了熟悉的味道。
1984年娟姐出生了，彼时秦汉轩还由她的父母悉心经营着。在“以食为天”的西安，若是口味稍有欠缺，便鲜有人光顾；而凭着口味正和料足，秦汉轩在西安悠悠开了三十余载。
长大后的娟姐，对餐饮业表现出了极大的敏锐和热情。在父母的支持下，她把秦汉轩带到了深圳，又辗转来到珠海。
因为口味正宗，所以店内的食客大多是陕西人，久而久之，这里就变成老陕人唠家常、思故乡的地方。
作为在城墙根底下长大的老西安人，娟姐一家都对西安有着深厚的感情。为了感激家乡人长久以来的支持，他们在今年——33周年之际，推出了周年庆活动，希望让更多人尝到“家乡的味道”。
怪兽福利社の秦汉轩
周年庆活动
全场八折，酒水除外
提起西安我仿佛有说不完的话，八百里秦川、兵马俑、“陕西八大怪”，还有名满天下的凉皮肉夹馍……
“陕西八大怪”：面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、凳子不坐蹲起来、帕帕头上戴、房子半边盖、碗盆分不开、唱戏吼起来。
今儿主要说说，在秦汉轩吃到的陕西美食。
腊 汁 肉 夹 馍
肉夹馍大致分为“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍。
这家的肉夹馍是“腊汁肉夹馍”，用腊汁肉夹于白吉馍。白吉馍用炭火烘烤，烤至双面松脆微黄，吃起来皮薄松脆，内心绵软。拿白吉馍夹辣子，也是常见的吃法。
里面的腊汁肉精选猪后腿和五花肉，融合18种调料小火慢炖入味，再用微火烙制，腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，馍香肉酥，肥而不腻。
肉夹馍适合当早饭或者晚饭吃，偶尔中午匆忙，也能填饱肚子。想起那时，我和舍友喜欢对半切开分着吃，再配上一份油泼面。
油 泼 扯 面
刚去西安的时候，最喜欢“三合一”，因为菜多料足。但后来，却不可控制地被油泼面征服了。
光滑筋道的面，淋上喷香扑鼻的热油，发出滋滋滋的声音，抓一把葱花蒜末、捞几颗青菜，整碗面都丰富起来。
*筋道爽滑的面
一碗面只有两根，别说店家小气。这两根面吃完，准管你饱到水都喝不下。吃它很重要的是——立马搅拌，以及不要高估自己一口吃完的能力。
*@冰冰说，这条面真的很长
不是正宗老陕人，很难做出这么香的油泼辣子。P.S.吃完别忘了擦擦嘴角的辣油。
秦 镇 米 皮
一个人吃肉夹馍的时候，我喜欢再来份秦镇米皮。一口馍，一口米皮，就是我大学四年最常见的晚饭。
秦镇米皮，用大米磨浆蒸成，据说曾是给秦始皇的贡品。米面皮子色白光润、筋薄细软、柔韧爽口，地位可不仅仅是夏天的“凉菜小吃”。
*不爱吃面的朋友，可以试试这个米做成的米皮~
店里特制的辣椒油也是特有的陕西风味，醋和盐，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
西 安 葫 芦 鸡
葫芦鸡算是一道宫廷名菜，始于唐代。经清煮、蒸笼、油炸三道工序后，变得非常酥软。
这里的葫芦鸡举箸一抖，即骨肉分离。送入口中皮酥肉嫩，鲜香浓郁，让人回味无穷。
*金黄色泽，看着就馋
以前聚餐的时候，我们总喜欢点一只葫芦鸡，往往其他菜还没上完，整只鸡就被我们一抢而空，只剩一把鸡骨头。
砂 锅 羊 杂
砂锅羊杂是寻常百姓家的美食，普通的陶器和一碗“羊下水”（羊杂），就是一道滋补养生的佳肴。
这碗没有膻味的羊杂面汤，混着胡椒等香料的味道，舀一勺清汤吃一口羊杂，再嗦一口爽滑的粉丝，真的嘹咋咧。
嘹咋咧：陕西方言，意为“好极了”。
砂锅羊杂最适合冬天吃，热气腾腾地砂锅不上火，羊杂养胃又驱寒。
烧 椒 皮 蛋 抖 茄 子
虎椒、茄子和皮蛋，单拎一样出来拌凉菜，都觉得垂涎欲滴。虽然是家常菜，我在家里却几乎没吃过，所以还挺新奇。
*吃之前要捣碎混合
吃面时就着这凉菜，酸酸辣辣的非常开胃。
明亮宽阔的空间视野，白色和原木的配色，天花板上设计感十足的顶灯，如此简洁又现代的装修，一点儿都不像“粗犷”的陕西面馆。
二楼包间更是展现了loft风，舒适的隐蔽空间，既好看又保证了隐私性。忍不住约上三五好友，来这里感受传承了1000多年的陕西美食。
故乡就是，你在的时候不觉得它好，离开后却总想回去的地方。
“乡音未改鬓毛衰”，一代代背井离乡的陕西人，哪怕吃惯了山珍海味，但也总是好家乡那“一口面”。
而秦汉轩，是身在珠海的陕西老乡，心中的家乡菜食堂。
- The end -
怪兽福利社の秦汉轩
周年庆活动
全场八折，酒水除外
活动时间：2017年11月16日 - 11月23日
*仅限堂食
*会员与优惠不可以同时使用
*最终解释权归秦汉轩所有
小怪兽推荐：秦汉轩食堂
人均消费：40元
营业时间：10:00-21:00
详细地址：吉大九洲大道东绿茵豪庭一栋底层1161号商铺
联系方式：0756-3255627
*感谢一起加班的 @高桥奈奈 提供资料 *感谢貌美的 @楚楚动莹老师 提供图片
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