key words：无添加 面包冠军 九洲城
选择无添加的进口原料
用精湛的技巧手工制作
世界面包冠军指导研发
追求天然的口感和口味
12月23日三店开业
珠海百货、仁恒星园、华发世纪城
初选
- 初心之选 -
冬至快乐！我是 芋圆。自从12月12日把“世界面包冠军”陈永信师傅研发的面包，带回办公室，初选就成了小怪兽的“官方指定面包店”。
下午在免税逛街，发现九洲城也开了一家，于是我跟习惯吃好面包的 @依萍老师一起去探店。
玻璃窗里透出星星点点的暖黄灯光，外面有露天花园，金属边大理石桌面和金属色的椅子。
屋内靠窗的位置适合独坐；也可两人对坐，绿色的丝绒椅子带来舒适的体验。
在面包货架下整齐地摆放着来自法国、日本的面粉，价格是国产面粉的三至五倍。虽然贵，但是不含添加剂。
白砂糖是韩国进口，含硫低，甜度高，可以降低面包的含糖量（达到同样的甜度，需要更少的糖）。
透明的烘焙房，可以看到师傅的每一个制作过程，手作的温度透过一面玻璃传递而来。
“世界面包冠军”陈永信师傅每个月都会来这里，教授新的手工面包制作工艺，所以这里的师傅都相当自信。
“现在面包要保持口感，哪用添加改良剂呀，只要技术和原料好就可以。”
主理人透露，珠海百货店现在是试营业阶段。23号将会和仁恒星园店、华发世纪城店一起开业，让更多人尝到好面包的味道。
这里的面包种类比较齐全，常见的软面包、丹麦面包、土司，最近大火的软欧、硬欧……
上海人习惯吃那种“个头很大”的硬欧，但是珠海人接受不了，所以店内的硬欧是正常面包的大小。
核桃提子欧包 | 红酒无花果硬欧
“核桃提子欧包” | 无油无糖 日本面粉、蜂蜜、黑麦、红酒浸泡的加州提子干和核桃。
“红酒无花果硬欧” | 无油少糖 红酒熬煮的无花果干和提子。
硬欧的外皮硬而不碎，用手掰是掰不开的。
*外表脆而硬，内部有韧性
切开后气孔很大，果干馅料已经均匀地分散在面包各处。
硬欧就是看起来其貌不扬，但总能被浓郁的麦香所惊艳。添加了核桃、提子干等果干，具有了更丰富的口感。
软欧是贴合中国人的口味做出来的，既有欧包的外衣，又有日式甜面包的内里。
红酒蔓越莓
“红酒蔓越莓” | 低糖无油无鸡蛋无牛奶：名副其实的“红酒面包”，整个面团都由红酒揉成，面团中的美国蔓越莓也经红酒浸泡。
*像回弹枕一样
只用天然酵母发酵、保持面包的弹性，是考虑到会有人对鸡蛋、牛奶过敏而且可以降低油和糖的比重。
*这款软欧的弹性真的具有魔性
外皮很软，不酥不脆，还有红酒的香味和蔓越莓的酸甜。
小太阳
“小太阳”：日本面粉、面团中特别添加了橙皮和蔓越莓、用新西兰黄油、奶粉自制的奶酥馅。
太阳的角是手工剪成，所以每个“小太阳”都独一无二。
*BGM：《种太阳》
看到“小太阳”的造型，脑海中响起儿时的旋律：“我有一个美丽的愿望，长大以后要播种太阳……”
甜蜜的馅料、浓郁的奶香和可爱的形状，是小朋友最喜欢的一款面包。
日式甜面包是国人最早接触，也是接受程度最高的面包。这家店的甜面包，从原料上避免了高油高糖，口味上也有所创新。
奶酪心芝 | 香啡包
“奶酪心芝”：表面的一层咸味酥皮是预铺芝士片烤制，“心形”是铺了锡纸撒上新西兰奶粉。微酸的夹心由新西兰芝士加入柠檬汁形成。
“香啡包”：浓郁的“咖啡香”做皮，酸甜中带有一丝咸味的酸奶酪做馅。
*甜面包party
甜面包的甜蜜馅料和松软口感最能制造幸福感，而从原料上控制油和糖，多少卸下了长胖的顾虑。
丹麦面包又称起酥面包，质地松软、层次分明、奶香味浓。
可颂
可颂，即丹麦牛角包，是丹麦面包的代表作。店内的可颂有三种味道：抹茶、杏仁、榴莲。
“可颂”：宇治抹茶、美国大杏仁、猫山王/金枕头榴莲
*榴莲可颂
可颂的酥皮几乎无粘连，气孔大而且壁薄，可见面包师傅的手艺确实高超。
酥皮很脆而且不油腻，被牙齿切断时有“咔嚓咔嚓”地声响在头颅里回荡。
法式面包是法国特产的硬式面包，外皮脆而不碎，内部有不均匀的大气孔。
蒜香法棍
蒜香法棍 | 无糖无黄油无鸡蛋无牛奶：金黄、淡黄、焦黑，烤出三种颜色的法棍才是最好的法棍。
因为大部分人不喜欢又长又硬的原味法棍，所以店内特制成蒜香法棍。不均匀的气孔是经过长时、优质发酵的证明。
气孔大到可以直接串在叉子上吃，蒜香之后有新西兰黄油带来的淡淡奶香，越嚼越劲道。
下午四点多才有的土司也是店内的招牌，不管是直接吃，做成奶酪土司，或是三明治，都很适合做早餐。
*黑糖、鲜奶、全麦、提子四种口味
店门口的广告语写着“孩子也能放心吃”，那上面的小女孩是主理人的女儿。不是情怀或故事，也不是拿亲人当噱头，开创初选的源头就是母爱。
因为不想让孩子吃到有添加剂的面包，她踏上了追寻巅峰面包技术的道路，并于路途中结识了“世界面包冠军”陈永信师傅。
为了让无添加、原滋原味的面包被大众接受，组织了无数次试吃，接受意见再不断地改进。就这样，回头客也越来越多。
“专注好面包”——因为爱，所以专注。浓浓麦香所散发的人情味，都凝结于一块气孔多、有弹性、口感扎实的手工面包里。
- The end -
福利一
参与活动
即可享受全场面包8.8折
*福利五店通用
福利二
留言区留言
“你印象中的好面包是什么样的？”
留言区👍数
前 20 名，可获面包1个
留言区👍数统计截至时间 ：12月24日18：00
*仅限珠海百货店
福利三
到店参与
会员充值送大礼包
奶茶第二杯半价
*福利参与方式请看留言区第一条留言
*解释权归 初选 所有
小怪兽推荐：初选
①初选（乐士店）
详细地址：香洲区前山岱山路70号乐士文化区2栋B102
营业时间：8：30-22：00
联系方式：400-0756-527
②初选（仁恒星园店)
详细地址：新香洲仁恒星园商业街479商铺
营业时间：8：00-22：00
联系方式：400-0756-527
③初选（华发新城店)
详细地址：华发新城商业街(中国银行旁)
营业时间：7：30-21：30
联系方式：400-0756-527
④初选（珠海百货店)
详细地址:吉大景山路222号珠海百货广场1楼
营业时间：7:30-22:00
联系方式：400-0756-527
⑤初选（横琴新家园店)
详细地址：横琴中央汇商业街
营业时间：10:00-19:00
联系方式： 400-0756-527
人均消费：30元
*感谢一天赶两场的 @依萍老师 提供图片
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