key words:粤菜 老鸭汤 北山
火了14年的大排档
来的几乎都是老熟客
用药材煮的老鸭汤
原汁原味的焖莲藕
还有不让客人点菜的老板娘
都是珠海人心中最熟悉的“北山味道”
周日好，我是小雅哥。假期放纵吃了太多油腻辛辣的东西，一不小心又上火了，想吃点清淡的调理一下~
人气爆棚的大排档
每天都摆两百多桌
从名字到店本身都很低调，可是每天来吃饭的人却很多，一天下来可能要摆上两百多桌。
很多人都是远道而来，伴随着汽车的轰鸣声，门口的停车位很快就被占满。
火了14年
因为04年就搬到了华发·蓝天水岸，所以就用楼盘的缩写作为了店名。
开了10几年，在北山路，没有街坊不知道华蓝小馆，每到傍晚，整条街最热闹的地方一定是这里了。
自称为高级大排档
老板娘笑着说：“这里是“高级大排档”，曾经很多珠海本地的政府官员、警察都会过来吃饭。”
“老几样啊，我们都懂"
来的人大都是熟客，点单也不看菜单，吃的最多的就是这几样。以阳春特色为主的家常菜，不像一般大排档那种重口味，每一口都能吃出食物的原汁原味。
土药材炖鸭汤
每桌都会点的老鸭汤，是店里的招牌菜，一天可以卖出两百多份。
用料真的很足，随意舀起来，都是满满一勺已经煲到酥软的鸭肉和大块的鸭血。
因为放了药材，是很养生的汤，不少人也是冲这点，一吃就是好几年。
焖莲藕
老板娘推荐的特色菜之一，单纯以焖煮提出藕的鲜甜，加上些许红烧肉增添香气。
“为什么每桌都会点这个莲藕呢？”
“因为点菜的时候顾客都说，老板娘你喜欢吃什么，就给我点什么。”
筷子稍稍一夹便是印子，可见被焖的十分软嫩。入嘴是清甜的口感，没有过多的调味，比其他菜式略显清淡，很适合小朋友吃。
蜜汁番薯香芋
蜜汁三宝，这里却少了一宝，因为淮山太容易氧化变黑，就只用了芋头和红薯。被糖浆包裹着的香芋和番薯，单看色泽就能猜到它的香甜。
*软糯得不行，一夹起来就快断了
用蜂蜜熬制的糖浆，渗入到番薯中，入口简直甜蜜到爆炸，嗜甜如命的吃货绝对不能错过。
春砂仁蒸排骨
这道菜的最大特色在于所用的砂仁，春砂仁是著名的'四大南药’之一，具有温脾健胃的功效。
将春砂仁与排骨，加上秘制调料一起蒸熟，排骨吃起来不仅肉质爽滑，还散发着一种淡淡的砂仁香，不会有油腻感。
椒盐河鱼仔
小鱼小虾炸得金黄，表面均匀地撒了一层椒盐，看起来就很香口。
小鱼吃起来外酥内软，小虾则是一口酥，下酒下饭都算是绝配了~
行走的活招牌
不喜欢打招呼的老板娘
“很多客人来了都会问我为什么不跟他们打招呼，因为我觉得自己读的书少，没什么文化，怕说话会失礼。”
不爱打招呼的老板娘，其实很热情，脸上总是笑眯眯。
对待食客都像对待家人一般，遇到第一次来的客人会贴心地推荐菜品，对于熟客，结账的时候常常就直接给抹去了零头。
不让客人点单的老板娘
老板娘是很质朴的人，从点菜到下单都是亲力亲为。
*很多人都会拍下老板娘的手写菜单
“我写的菜单，除了我后厨的老公，没有人能看得懂。”
因为最不喜欢看到食物浪费，总是限制客人点菜。两个人去吃饭，想点第四个菜的时候，老板娘会一直絮叨：“够了，够了，再点就吃不完啦。”
其实，来这里吃饭就像在自己家，每一份出品都是最熟悉的粤式住家味道。
- The end -
今晚话题
“你最喜欢吃的大排档是哪家呢？”
想念武汉的肥肥虾庄~
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小怪兽推荐：华蓝小馆
详细地址：北山路与北山正街交叉口
联系电话：0756-8678271
营业时间：11:30 -14:00 17:00 - 21:00
人均消费：50元
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