key words: 老香洲 辣椒 湘菜
开在花园市场三楼的湖南菜馆
没有菜单，只能看着食材点菜
菜色以湖南乡村口味为主
“樟树港辣椒”，全素的比加肉的还贵
辣椒比肉好吃，识货的专挑辣椒吃
还有4款用不同辣椒做的湘菜
周日好，我是 皮卡丘同学。吃过很多家湘菜，我感觉这家的“辣椒之王”甚是惊艳。
比肉还好吃的樟树港辣椒
一般人吃“农家小炒肉”都是奔着半肥瘦的宁乡花猪去的，而在菜帮主这里，识货的人都专挑辣椒来吃。
樟树港辣椒，辣而不虐，恰到好处。
它是“辣椒之王”
这里的农家小炒肉，用的是湖南出名的“辣椒之王”——樟树港辣椒。
虽然它个小、样子还有点拧巴，但非常适合大众口味：清炒时皮肉不分离，清脆而柔软。
不加肉的炒辣椒更贵
*不少人专门来吃“素炒樟树港辣椒”
樟树港辣椒有“素炒”和“加肉炒”两种做法。“素炒”58元一例，“加肉”只要42元，素的比肉还贵。
大厨时而颠勺，时而快炒，期间不断地用炒勺捶压辣椒，并不是在“炫技”。而是要通过各种炒法让樟树港辣椒均匀入味。
4款不同辣椒炒的湘菜
湖南人和辣椒有深厚的感情，除了用“樟树港辣椒”，还研发出多款搭配不同辣椒的湘菜。
酱辣椒炒肉
酱辣椒是用鲜椒腌制而成的，味道酸爽。切碎后和肉末一起炒，肉末裹满了辣椒的酸辣味，酱香十足。
毋庸置疑，油多汁香的酱辣椒炒肉是一款“下饭神器”，它刚刚好的辣度，让人情不自禁地想吃米饭。
白辣椒酱牛肚
白辣椒不是一个辣椒品种，而是经过褪色、晒干的青辣椒。
它的辣味干脆，比新鲜青辣椒更辣，吃完整个人都清醒了。
牛肚不柴不韧，很有弹性，香辣爽口。
干辣椒腊牛肉
这是一道老长沙风味的小炒菜，腊牛肉口味咸鲜，干红辣椒的辣味比较沉稳，不是猛辣型。
口感上，个人觉得牛肉不必炒得这么干，当然各有所好，不强求。因为这点不影响它下饭的功能。
剁辣椒臭豆腐
臭豆腐有了剁辣椒的天然酸辣，才算是完整的。
剁辣椒自带一股特有的香气，不是很辣，汤汁有点点酸。
没有菜单，点菜靠“签子”
菜帮主连一张固定菜单都没有，进门可以直奔“点菜区”。
每个菜都有一份样品，且旁边是写着菜名的竹签，看上哪个菜，抽走该菜的竹签就是点菜成功。
“皮”着长大的刁子鱼
刁子鱼被煎到金黄，再和红火的辣椒一起回锅，出锅一刻，色香味俱全，足够勾人食欲。
每家湘菜馆都会做香煎刁子鱼，但是少有这么大条的鱼，我都快要拿不起来了。
刁子鱼性格比较“皮”，经常会在水面跳来跳去，所以它的肉都是一丝丝的，特别结实。
吊锅乡村鸭
做吊锅乡村鸭的鸭子都吃着谷物长大，从小在田间“运动”，因此鸭肉味浓郁、脂肪含量少。
鸭子炒制过之后，盛放到小锅，上桌后继续用小火炖煮，待锅慢慢烧干。
鸭肉入味后，辣中带劲，味浓、肉质不硬不焦。
乡村炒青茄子
青茄子带有浓浓的茄子香，就像是炒菜前刚从田里摘来的那么新鲜。
炒青茄子软滑清新，连偏爱肉食的@梓麟老师 都对这茄子赞不绝口。
湘楚文化+江南婉约的环境
菜帮主的大厅宽阔舒服，湘楚文化的木桌和江南婉约的镂空窗户相映成趣。
保持空间感又接地气的卡座，适合三五好友同行约饭。
还有满足更多人聚餐的大圆桌和包间，适合多人数的家庭聚餐。
火热的湘菜馆很适合一家子人来吃饭，适逢母亲节，赶紧带上你的家人来下个馆子，尝尝珠海“最贵”的辣椒炒肉。
❀祝所有妈妈节日快乐❀
- The end -
福利一
母亲节（5月13日）到店消费满299元
每桌可获赠秘制小龙虾一份
*数量有限，仅限母亲节当天，送完即止
福利二
参与活动，活动期间
每天前30名，可免费获赠一份
“辣椒比肉好吃”的辣椒炒肉
*活动时间：5月14日-16日
*限堂食，不可打包
*详情见留言区第一条
“ 想恰末子咯？ ”
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小怪兽推荐：菜帮主
详细地址：香洲金桦路花园市场3楼
（导航搜索：菜帮主香洲店）
联系方式：0756 - 2230731
营业时间：11:00 - 22:00
人均消费：51元
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*花园市场聚缘酒店的三楼，不要走错电梯咯。
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