“中国饭店金马奖”得主来珠海了
食客从澳门追到珠海来吃
主打秘制的烤鱼
6种鱼，5种口味，4种辣度
可搭配出上百种烤鱼
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- “中国饭店金马奖”得主 -
烤鱼皇美食凭借着独特的烤鱼美食，成功拿下2018年“中国饭店金马奖”。这是一场全国性的赛事，需要通过评审团的“神秘顾客测试”，才可以在众多餐厅中突围。
“中国饭店金马奖”已经在亚太地区乃至全球享誉盛名，被喻为旅游及饭店业的“奥斯卡”颁奖盛典，获奖者被业界公认为行业的标杆。
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- 获“金马奖”，全靠这几道鱼 -
能“养颜”的海鲜酸汤鱼
海鲜酸汤鱼色泽透亮，清爽中带着酸香，还没吃就觉得很开胃。
热锅中放入辣椒，炒出香味，再加入提前酿好的酸汤。酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生番茄，慢慢熬制而成的。
酸汤鱼不仅提神开胃，还富含多种氨基酸，女生多吃还可以“养肤美颜”。上菜的时候，记得要多喝两碗酸汤。
和传统的酸汤鱼不一样，这里还加入半斤多的鲜虾、新鲜白贝一起煮，让整锅汤更加鲜美。
酸汤和生鱼片很般配，生鱼刺少且肉鲜，又有活血利水的功能，多吃几片感觉自己又变美了。
秘制酱料的招牌烤鱼
烤鱼皇的头牌产品，就是这道用秘制酱汁烩煮过的经典招牌烤鱼。
这里的烤鱼先炸熟，再和底菜、浓汤烩煮，一上桌就可以吃，而且很入味了。
山水鲩鱼外酥里嫩，鱼的鲜味都被锁在里面，蘸着酱汁一起吃，又辣且鲜。
我比较推荐吃鱼肉时，连着香脆的鱼皮，再蘸上少许锅里的汤汁，一起送入口中。
汤里用的辣椒都是贵州山区的辣椒，温补不燥，吃完也不上火。里面还有萝卜、魔芋、木耳、豆芽、豆腐泡、青瓜等多种配菜，一大份才98元，足够3个人吃了。
酸辣辣辣的泡椒烤鱼
酸辣的珠子椒与甜甜的萝卜相辅相成，有一点点酸，比较辣辣辣。
这里点的是微辣口味，只要和厨房沟通，爱吃多辣都可以满足。
舀上一勺香酥入味的鱼肉，配两颗会溢汤汁的珠子椒，以此下饭，最佳。
不辣也好吃的酸菜烤鱼
其他地方做的酸菜烤鱼都是辣的，这里可以要求做不辣，鱼肉被酸菜的味道浸透，抛弃麻辣感，是酸菜烤鱼中的“小清新”。
先用酸菜、高汤煮出底汤，再把鲈鱼放入底汤烩煮。
上桌后越煮越入味，酸味都煮进嫩滑的鱼肉里，很开胃。
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- 还有这些人气小吃 -
超大只的串串虾
一份串串虾有10只椒盐大海虾，只卖68元。每只虾都有两指宽，性价比很高。
海虾炸得很脆，裹上咸香的椒盐，连虾壳都可以吃得有滋有味。据说当时竞选“金马奖”就有这道菜呢。
停不下嘴的椒盐茶树菇
茶树菇先裹了调味过的炸粉，再撒上椒盐粉。一口一根，能吃出肉的味道来。
椒盐茶树菇让人吃得停不下嘴，@星星老师 都不愿意和别人分享了。
用鸡汤煮的酸辣粉
店里的酸辣粉也是一绝，有人会一次外卖20个酸辣粉带走。种类也蛮多，肥肠酸辣粉、黄喉酸辣粉、蚝仔酸辣粉……一共有20多款。
好吃的秘诀在于酸辣粉用鸡汤做汤底，还有秘制的炒肉酱，所以味道特别香浓。
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- 澳门顾客“追”到珠海来 -
澳门老店“烤鱼皇美食”，在餐饮店林立的“筷子基”开了8年，就算从来不打折，店里每天都人声鼎沸。还获得澳门电视台颁布的“人气食店奖”。
有30多年大厨经验的老板，到现在还亲自掌勺，把控出品，味道是如一的美味。
*左边：“烤鱼皇美食”老板兼大厨
“我1998年就在珠海开烤鱼店了，后来店铺那条路被征收，才跑到澳门开店的。是珠海澳门第一批开烤鱼店的。”
他还“有求必应”，可以按你的要求，做出菜单上没有的菜。店里也支持自带海鲜，只收加工费。难怪能收获一票忠实的“食客”，他们甚至愿意从澳门追到珠海来吃。
现在新店就开在夏湾的昌平路，虽然有180个座位，但门面不太显眼，一不小心就会错过。
在喧吵的珠海宵夜街，它只是路人眼中的“无名小将”，却鲜有人知道，它的“金马奖”故事和在澳门的辉煌。
- The end -
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