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用54秒读懂牛肉粿条的3种吃法
在潮汕长大的店主
一直对家乡味念念不忘
将潮汕小吃带到珠海
其中粿条最让人难忘
搭配牛肉还有3种吃法
大家好，我是 林天真。说起广东美食，潮汕的小吃给很多人留下深刻的印象。而说起潮汕，最离不开的就是牛肉和粿条，今天带大家吃吃粿条。
1
- 来自潮汕的“粿条” -
在潮汕人心中，“粿条”是除了米饭和粥以外的第三主食。不知道吃什么的时候，来上一碗“粿条”，就非常满足。
但很多人会把粿条和河粉混淆，潮汕人追求纯粹的爽口，所以“粿条”在制作时，没有添加太多薯粉和淀粉，厚度也比河粉厚。
吃起来“粿条”口感更细腻，米味也更浓厚些。又因为用料是米浆，所以“粿条”的颜色不透明，多呈乳白色。
2
- 潮汕人的“三味”粿条 -
鲜牛肉粿条
在潮汕，粿条的吃法有三种：干吃、泡法和炒法。其中，流传最广的就是牛肉汤粿条。
汤粿条最重要的部分，就是汤底。店内的汤底用牛骨和萝卜熬制，汤水清而无杂质。配上鲜黄牛肉和自制牛肉丸，加上潮汕秘制的调味，一碗鲜汤牛肉粿条就可以享用了。
吃前先喝汤，能明显感觉到牛骨汤的清香。粿条口感饱满软糯，鲜牛肉依然保持鲜嫩，能明显感觉到独特配料的香味，牛肉丸爽口有嚼劲。
沙茶粿条＋猪肉丸汤
说起潮汕美食，当然也少不了沙茶酱。沙茶酱干拌粿条，也是很多人喜爱的一款。
沙茶酱和花生酱搅拌均匀后，每一口粿条都能吃到浓厚的酱香。
*沙茶粿条配有一碗猪肉丸汤
粿条的细腻让酱汁容易渗透进去，非常入味。吃一口干拌粿条，再喝一口热汤，一天的疲惫大概也因此消散。
芥蓝牛肉炒粿条
干拌粿条和汤粿条都能常常吃到，而芥蓝炒牛肉粿条也算是一个小小的“惊喜”。
炒过之后的“粿条”味道更香，口感不会干。牛肉炒过后，有本身牛肉的香，配合着芥蓝也感觉不到油腻。
和小伙伴们来吃碗粿条，终于可以不为哪个吃法而烦恼了，就3款口感的都来一份吧。
自制手打牛肉丸
店内还有自制牛肉丸出售，还可以打包回家煮粉面，当然打火锅也是非常不错呢。
3
- 经典潮汕“粿” -
说起潮汕美食，除了粿条，就是各种经典的“粿”了。
糯米卷&马蹄卷
店内还有2款特别的卷，还有自己专属的“酱”。
*一个口味配一款酱
糯米卷的酱带“芝麻”，口感偏甜；而马蹄卷则配“酸梅酱”，酸甜的口感搭配爽口的马蹄，还有点清新感。
红桃粿
红桃粿因外形而取名，桃果象征着长寿，有祈福之意。也是潮汕地区，很多节日会吃的一些小吃。
红桃粿以咸味为主，能明显吃到糯米、香菇和虾仁的香味。店里还有土豆粿和芋头粿，两种口味。
无米粿
“无米粿”也是较经典的一款粿，传说是以前在做粿时，大米不多而用了番薯粉制作了粿皮，于是就有了如其名字一般的无米粿。
无米粿的内馅，用了去皮的绿豆沙，吃起来软软糯糯，而粿皮则被炸得脆脆的，口感层次丰富。
潮汕春饼
还有一口酥脆的潮州春饼，与我们平时吃的春卷类似，但里面的馅也用了绿豆，比起“无米粿”春饼更酥脆一些，馅也没有“无米粿”那般软糯。
4
- 温馨小店里的家乡味 -
店主从小在潮汕长大，说起“三落内”这个店名，她则说起之前住的小院叫“三落内”。离开家乡后，一直很怀念妈妈在院子里做的那碗粿条。
店内装点得温馨别致，墙上还挂有一些潮汕方言，让到店的人们感受亲切潮汕味。
黄色灯光下的小店，原木色的装饰和桌椅，也像回到家里一般舒适。
当你也想念潮汕的味道，家乡的味道，不妨到店来坐坐。吃上一碗粿条，足矣慰藉对家、对潮汕风味的念想。
- The end -
福利一
参与活动
随机抽取30位粉丝送鲜牛肉粿条一份
*名单公布时间：8月17日
福利二
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到店消费送无米粿一份
*活动时间：8月15日 －8月29日
*参与详情见留言区第一条
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“一起来吃粿”
【人均消费】18元
【营业时间】7:00 - 00:00
【联系方式】0756 -2112828
【详细地址】香洲区如意街28号 国子间一楼商铺
Tips：店内位置较少，建议到店前电话咨询或错峰出行；美团外卖8月16日正式上线，在家也可以吃到啦。
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