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用1分07秒，读懂老北京涮肉
地道的老北京涮肉
店内有“镇店之宝”
一锅3000块
古香古色的铜锅木椅
散发老北京底蕴的宫廷风
Hello！大家好，我是 李慢慢。听说夏湾开了一家地道的老北京涮肉，小小的一家店散发着“宫廷风”气息，难道是我最近延禧攻略看多了？
1
- 讲究的老北京火锅 -
“镇店之宝”：景泰蓝铜锅
店内每一桌都摆放了一个高颜值铜锅，相传乾隆皇帝除夕夜吃火锅，才能用景泰蓝铸的锅。此锅色彩对比鲜明，色釉宛如宝石般的晶莹深沉。
老板专门定制的景泰蓝锅，制作时长长达三个月，一口锅就要小3000软妹币。用它来涮肉，真可以说是宫廷般的享受了！
老北京特色锅底
老北京涮肉讲究的是清汤锅，清汤用的是农夫山泉矿泉水，加入海米、干蟹、大枣等配料提鲜，这样才能体现出羊肉的鲜美。
秘制香香麻酱
吃地道的铜锅涮肉，最讲究的蘸料就是麻酱。店里的麻酱是师傅的独门秘方，在传统麻酱的基础上进行改良。香味浓厚的麻酱略带微甜，是老北京涮肉的灵魂。
2
- 内蒙古空运来的牛羊肉 -
曲氏特制精卷
它家的牛羊肉都是隔天从内蒙古空运过来，保证肉质新鲜。
这一大盘羊肉精卷就是它家招牌，圆圆的一片，起码有五六十片。像北方人一样大口吃肉，来盘纹理漂亮的厚肉片。
与羔羊肉嫩滑的口感不同，肥瘦分明的羊肉精卷带有点嚼劲。这大盘羊肉可是一点膻味都没有，足够3、4个人吃了。
草原羊上脑&谷饲牛上脑
“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧，由于接近头部故称为上脑。这家的牛羊上脑都是师傅用刀现切。
上脑是肉质最细嫩的部位，每一片牛肉的纹理清晰可见。
牛上脑吃起来肉感偏瘦些，但汁水十分丰富。
羊上脑是由外面一层脂肪包裹里肉，肉质紧实，肥瘦有致。
上脑的油脂多少会带有一点羊肉本来的味道喔~
老北京肥牛
老北京肥牛的雪花纹理宛如大理石纹路一样，镶嵌在肉里。
一片有10+厘米，完全是精品中的佼佼者。
在锅里涮至牛肉变色就可以蘸上浓郁的芝麻酱。一口吃下去，内里存着香气，肥牛和麻酱的结合实在美妙~
3
- 老北京涮肉必备菜 -
15cm的金钱肚
服务员小姐姐端上还冒着仙气的金钱肚，光是颜值上就很吸引人了！
一条金钱肚有15cm那么长喔，最佳涮10秒，吃起来就会很爽嫩。
野生香荪
香荪是竹荪的高级版，要比竹荪肥厚些。因为是野生的缘故，所以吃起来要比竹荪香，市面上卖的价格也贵不少。
一条香荪非常长长长……在涮过肉的铜锅里煮上一会，可以吸收汤汁的鲜味。
农夫山泉冻豆腐&小缸酸菜
吃一会儿清汤涮肉，再加入酸菜增鲜，清爽解腻。最后加入用北大荒大豆制成的冻豆腐，吸收汤汁里的所有精华，skr~
4
- 散发着老北京底蕴的宫廷风 -
一进门就有一种走进老北京的错觉，古香古色的宫廷style，在这里涮肉真是京味十足。
京剧脸谱、古典的吊灯、木椅木窗、墙壁上的挂扇…这些元素在每一处都散发着老北京的底蕴。
二楼还有一个大圆桌包间，景泰蓝小锅一人享用一锅，可以说是很奢侈了。
吃老北京涮肉，品的是一种文化。不单单是对香气撩人的炭火味上瘾，更重要的是钟情于那欲罢不能的老北京情结，看似粗枝大叶却又细腻精致。
- The end -
福利一
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到店消费可享6.8折
*打折活动不包含酒水
*活动详情参考留言区第一条
*活动日期：8月23日 - 9月10日
福利二
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送价值32元的老北京肥牛一份
*活动详情参考留言区第一条
*活动时间：8月23日 － 9月10日
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选送价值98元的曲氏特制精卷一份
（限量5份）
*福利一、二、三可以同时享用
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“怀念在北京时涮过的肉，在珠海也能吃到了”
【人均消费】70元
【联系方式】0756-2554158
【营业时间】11：30-23：30
【详细地址】珠海市香洲区粤华路341-1号（都市花园门市）
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