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屹立于美丽的湾仔海畔
与澳门仅一水之隔
秀外慧中的岭南风格
专享新派粤菜
华灯初上 清风徐来
晚来夜色新 能饮一杯无
第三次来到「珠海瑞吉酒店」，终于和晴空的云端景观相遇。
在42层的「宴庭」里看傍晚的余晖，俯瞰坐落在眼前的澳门。白天工作时紧张的压力，伴随着云朵的卷合疏散也慢慢消失。
「宴庭」从装饰到家具，都包涵浓郁的粤式风情。映入眼帘的古董缝纫机，是从寻常人家收集而来，有着仿造品不能替代的使用痕迹。整整两面墙放满了古董缝纫机，不知道的还以为来到了博物馆。
从纺锤形线轴的墙面、手工布艺、线轴形状的灯饰、冲功夫茶用的器具以及传统的丝竹音乐，都体现了岭南文化的韵味。
既可以俯瞰珠澳海景，亦可以品尝到正宗广式风味的佳肴。在42层「宴庭」里，你可以收获一份独特又精致的就餐体验。
“覆盆子”做成的啫喱，调和了鹅肝的油腻。“布袋”里藏着养生的黑松露，还没切开已经闻到疗愈的菌菇香。专从西班牙空运的伊比利亚黑豚，在广阔的牧场里生长，吃着橡木果子长大。因此肉质清甜，纯净天然。
象牙色的鹅肝，勺一口放进嘴里入口即化，细腻绵长且回甘。色泽油亮、焦香可口的叉烧甜而不腻。
氤氲白烟的衬托下，汤的景观更像夏夜里的荷塘。野生石橄榄有清润、降火的功效，最适合常熬夜的加班族。
口感清甜回甘，无可见漂浮油珠。它用老母鸡、石橄榄、花胶和响螺熬成，喝第一口就回忆起妈妈煲的汤。它有家的味道，也有妈妈的味道。
这道珍馐，名为“15年花雕帝王蟹配鱼子酱”。它用中世纪“黑珍珠”点缀，搭配深海帝王蟹，加之蟹黄晕染，最后用农家土鸡蛋卧底。
花雕酒微妙地化解鱼子的腥味。花雕酒的“热”性正好中和了海鲜的“寒”性，主厨的搭配深谙中医的平衡之道。
▎烈焰生烹大连鲜鲍 ▎
一道自带“气焰”的大连4头鲍，经切片处理后和颗粒状的“沙姜”轻度烹饪。片好的鲍鱼吃起来口感爽滑，和沙姜的清新味道结合得十分巧妙。
微微白灼后的鲍鱼片，鲜味、爽脆、色香味一应俱全。
▎金榜题名生中虾 ▎
这道菜寓意对刚结束高考考生的祝愿，人生四大喜之一，正是“金榜题名时”。
来自深海的虎虾经过精心处理，只保留虾头、完整虾肉以及虾尾。
姜黄色的酱汁要用新鲜基围虾、板栗蓉、黄姜粉、和椰汁烹调而成，可不是拿咖喱块来敷衍人。蘸上姜汁的虎虾肉，层次更显丰富。
这道菜的名字很“佛系”，叫做“禅关万丈”。“禅关”比喻悟彻佛教教义必须越过的关口，鲜艳的红番茄却成为努努的“馋关”，赶紧“过关”一探究竟。
切开馋关之后，显露出以“黑松露”为主的菌类。爽脆的切丝杂菌，配合番茄绵软的口感搭配得当。
▎桃香琥珀玉液·时令水果 ▎
这道饭后甜点分别由野生核桃、安蓝子和时令鲜果做成。琥珀色凝露是由安蓝子熬制而成，有降火润喉的功效。口感温热滑顺，它的药性正好中和了核桃的热性。
野生核桃汁加入纯牛奶蒸炖，形成了软萌可口的炖蛋。勺的时候不自觉地小心翼翼，炖蛋部分吃起来口感娇嫩，伴随浓郁的核桃味。
主厨对“基围虾”宠爱有加，“贵妃”的菜肴里它依旧拥有姓名。连着虾壳的基围虾被文火炒香至虾油出现，再用开水“撞煮”成汤。
饱满爽滑的虾肉、青翠的菜心粒、还有现炸的酥米，都在浓稠的南瓜色汤里浸泡泡浴。虾汤醇厚鲜香，吸收了汤汁的炒米焦脆可口，共同诠释了“贵妃泡饭”的独特。
本次「宴庭」舌尖盛宴的缔造者，是年仅36岁、专注粤菜超过20年的清远主厨——林岳初。他曾任职于广州东山利苑酒家、广州丽思卡尔顿酒店丽轩中餐厅（米其林一星）等知名粤菜食府。
林师傅崇尚创新，擅长以稀有名贵食材为原料，给食客送上充满新鲜感的饮食体验。他会用心和食客交流食用体验，以便不断改良菜品。
42楼不仅有“家”的味道，有江南水乡的风味，夜景也让人惊艳。入夜的月光映照在透明的落地窗上，大湾区尽收眼底，还能俯瞰世界最长的跨海大桥——“港珠澳大桥”。
主餐厅和6间精致的独立包厢可分别容纳8至18位客人，无论是私人聚会还是商务洽谈，都能轻松满足。
在42层的「宴庭」，领略江南水乡的温柔，品尝精致的广府粤菜。这份别致，你想和谁一起分享呢？
◆ 今日花絮 ◆
◆ 藏在桌底的小彩蛋：缝纫机的踏板 ◆
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GASTRONOME 怪兽推荐 の 珠海瑞吉酒店·宴庭 【联系方式】0756-2999 888 【营业时间】12:00-14:00,18:00-22:00 【详细地址】湾仔银湾路1663号「珠海瑞吉酒店」42层 爱吃的人都看这里 ▼ 法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所） 原创声明 | 推文为珠海觅食小怪兽原创生产，盗用必究61岁阿婆龟苓膏，1周卖三天。
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