> > ONE NIGHT · 一宵 < <
60年老洋楼
装着老香洲的故事和情怀
主打“鸡煲”和“瓦片烧”
融合各种做法和各地风味
寻常的夜，不寻常的味道
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位于老香洲的这栋石屋，是60年代渔民新村样板房，见证过曾经的渔港风貌，也目睹了几十年的变迁。
老旧的电话机、石刻、挂画，每一样复古老物件，都在诉说着过往的故事。
如今的这栋老洋房，摇身一变为融合餐厅，主打“鸡煲”和“瓦片烧”，还有各类碳烤好物、香锅和小炒，可以满足大部分觅食者。漫漫长夜，不如来“一宵”，过一宵。
“一宵”的鸡煲可以说是每桌必点，新鲜发酵的大豆酱汁需要熬煮4小时才能入煲。未见其煲，先闻其香，整个小洋楼都被浓郁的香气围绕。
鸡煲端上桌就能开吃，揭开盖子，浓郁的香味四溢开来，“滋滋”作响的汤汁，诱惑力满分。
厚身的花胶与鲜嫩的鸡肉搭配，鲜美十足，吃到嘴里都能感受到满满的胶原蛋白，作为一个精致girl，怎么能不来打卡？
// 蟹鸡煲 //
虽然说珠海的秋天还有点远，但吃蟹的时节永远不嫌早，蟹鸡煲安排一下？
肥美的三目蟹经过焖煮，吸收了酱汁的浓香，也混合了鸡肉的鲜味，酱汁裹在蟹壳上，香味早已渗透进每一寸蟹肉中。
// 瓦片烧 //
一片瓦，烤百味，只在晚上8:30后供应的“瓦片烧”，绝对是宵夜档不能错过的美味。
* 预热、刷油、烤肉记得一气呵成哦
定制的荥经黑砂瓦片，能够更好地保留肉质的鲜美和细腻感。瓦片在炭炉上倾斜摆放，烤出来的油脂顺势滴落在杯里，这样烤出来的食物不会过于油腻，还带着微微的焦香味。
高温的瓦片将肉香紧紧锁住，看着食物满满变熟，食肉兽已经按捺不住了。
瓦片烧一定要点的当属“五花肉”、“牛舌”和“生蚝”，新鲜的食材没有经过腌制，肉香中夹杂着炭火味，原汁原味往往更加迷人。
香气伴随着“滋滋”声飘在空中，撩拨着五官。
// 生烤海鳗 //
鳗鱼的美味，不只是鳗鱼饭中软糯的口感，“生烤鳗鱼”干香的滋味也值得一试。
每条海鳗都有1.5-1.8斤，采用日本关西的烤法，“咯吱咯吱”弹着油花的鳗鱼，引诱得人直流口水。
肥厚的鳗鱼有点微卷，皮脆肉嫩，特调酱汁浓稠咸香，比起蒲烧的鳗鱼，更适合下酒食用。
// 避风塘炒蟹 //
与传统广式避风塘不同，“一宵”的避风塘融合了各地老师傅的经验，采用亚洲各国特色调料，用中国的烹饪方法进行制作。
“避风塘炒蟹”选用肥美的三目蟹，综合了亚洲各地风味，口感更加丰富，其中滋味，也许亲自来品一品才能领略到。
选用来自“蚝门故事”的深海净化蚝，堆成“蚝山”蒸熟后直接上桌。
满满24只生蚝堆成的小山，光是看着都超满足。店里搭配开蚝刀，可以自己体验开蚝挖宝的乐趣。
* 现蒸生蚝，尝到满满的海水味。
夏季的蚝虽不如冬季那样肥，但咸度和鲜度却丝毫不减，蒸熟的蚝不加任何调味，搭配柠檬汁，更能享受生蚝的原汁原味。
// 黄鳝饭 //
黄鳝骨熬汤，再以汤蒸饭，将蒸好的饭和肉一同炒制后再焗，经过四道工序的“黄鳝饭”，满满都是店家的用心。
米饭充分吸收了黄鳝的鲜香，每一粒都被香味所包裹，趁热来一口，超满足。
//网烧牛俐 //
鲜嫩紧致的牛俐是烧烤的绝佳排挡，也是下酒好物，加了酱汁碳烤，风味更足。
上桌的牛俐用锡纸包住，用夹子小心夹开，很有仪式感。
“网烧牛俐”口感脆爽，不会产生粗糙的肉质感，趁热吃，能感受到鲜美的肉汁在撩拨味蕾。
斑驳的墙面为如今的“一宵”渲染了一层神秘感和怀旧感。
“一天结束，回家的路上，难免会有想绕路的时候”。
“一宵”劈啪作响的炭火声、萦绕不绝的香味，让每一个寻常的夜晚变得特殊，这里属于老香洲的故事和味道，等着你来一探究竟。
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GASTRONOME 怪兽推荐 の One night·一宵 【人均消费】80元 【营业时间】18:00-次日02:00 【联系电话】0756-2681961 / 13676000035 【详细地址】珠海市香洲区朝阳路76号（狮山路口） 爱吃的人都看这里 ▼ 法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所） 原创声明 | 推文为珠海觅食小怪兽原创生产，盗用必究我就想吃条烤鱼，老板却送了我一桌菜...
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