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21:00才开摊的“网红”
总有一些美味，明明只是某些老饕心中的白月光，因饱含情感，而升华到“至上美味”级别。
也许它的味道只是在平均以上，一旦蒙上“深巷”、“环境一般”、“脾气不好”等神秘的面纱，就会一跃成为网红，打卡的人蜂拥而至，叨扰了老板本来的工作节奏不说，吃完还要抹黑一把：太失望了，也没有那么好吃嘛！
今天介绍一个我私藏的“白月光”，在8月份偶尔经过吃了一次就深度种草，把吃后感发到大众点评上还引来了很多同道吃货前来打卡。他就是坐着轮滑座驾烧烤的——情侣湾脆皮烧烤，网红的烧烤叔只在晚上9点开始营业。
“很多人在网上说我脾气不好，要我说是他们太坏了，前面那么多个单子，他们刚来等十来分钟就不耐烦，还一个劲催促，我还不乐意做他们生意呢。”
“不好吃的，你们别拍了”
跟烧烤叔说明了来意，他还是一脸不乐意：
“你们别拍了，这不好吃的。”
还好旁边的熟客给我们解了围：“阿叔怕你们带来太多客人，打扰了他专心烧烤。”
因为烧烤叔不喜欢别人催单，就算你催，他也不会更快，反而有可能会影响他的发挥。
烧烤叔很任性，有自己一套烧烤哲学，总是强调烧烤一定要慢慢烧，必须从生烤到皮金黄香脆，不能偷半点功夫，不能用烤到半熟的鸡翅替代新鲜鸡翅，也不能下太多调料掩盖鸡翅的本味。只用盐和蜜糖，就烤出了这纯粹的美味。
他一心专注在自己的烧烤上，即使偶尔跟熟客聊上两句话，手和眼都从不离开炭火上的烤物，飞快地翻转、刷蜜糖、撒调料，在他手上的烧烤绝对没有一串是烤焦了的。
“我敢说，这个烧烤车，全国就这一辆”
说到他自制的烧烤车，阿叔可是自豪极了：
“这辆车陪伴我好多年了，全国仅此一辆！这么长的烧烤炉全在我的掌控之中，全靠这辆车了！”
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招牌脆皮烧烤
这份“广式蜜糖烧鸡翅”一上来，你刚刚等待的烦闷绝对烟消云散，每一口鸡翅都可以品尝到老板多年的用心绝学。
鸡皮有能听到的“咔咔”脆声，里面的肉汁还滚烫着，让鸡肉处于嫩滑饱满的状态。广式烧烤没有过多修饰，甚至可以不加辣椒，只有淡淡的盐味和蜜糖味，就已经足够惹味了。
除了人均2只的烧鸡中翅之外，烤全翅才是我的童年回忆。以前过年拿到5块钱一封的利是，第一时间肯定是奉献给只在过年出现的路边烧烤摊，来一只盼了一整年的烤全翅，这年才算圆满。
全翅会更加焦香一些，肉汁相对比较少，但是可以同时品尝到“翅根肥厚，翅中多汁，翅尖焦脆”3重口感，也是很值得了。
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·· 脆皮烧烤 ··
其他的烤鸡爪、烤掌中宝、烤太阳肠、烤香芋、烤牛肉丸也是必点项目，微甜、香脆是他们的共同优点。
就算吃得很饱，也必须来一份烤豆腐串，和裹满辣椒的豆腐不同，这里的烤豆腐串非常香脆，蜜糖渗入到豆腐气孔里，带一点点粘牙的感觉，让人吃得停不下来。
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记得预定预定预定
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这是一个夫妻档，阿叔专心烧烤，阿姨麻利地备料、招呼客人。年纪不轻的他们每天晚上都应接不暇，就是尽量为了每个食客都吃到好吃的烧烤。
*贴士：阿叔的电话在菜单上，想预定请自行保存
为了烧烤更好吃，即使是预订单，也得你来到店里才开始现烤，大约还得等待15分钟。如果你是临时起意想吃，保守估计得在现场排队等待2小时才能吃上。
下次来，就不要吵吵嚷嚷着要快了，乖乖预定，等着吧。因为阿叔说：
“快，就一定是不好吃的。”
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法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所）
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