跟我念：chuàn zhá，串炸！

日本代表性小吃—串炸

❌不能沾取二次酱❌

你知道是为什么吗？

  不沾二次酱的“串炸” 

日本的吃货原来也喜欢吃炸串，不过他们的叫法和我们正相反，他们称炸串为“串カツ”，翻译成中文就是“串炸”。

🎏 不沾二次酱 🎏

串炸是日本大阪代表性美食，区别于我们的北方炸串，日式串炸不撒香料，只用酱沾。而且还有一条必须遵守的约定：串炸不沾二次酱！

PS: 介意使用公共沾酱的朋友，可以在门口自助沾料区取用未使用过的酱料呦~

日式串炸店的酱料会装在一个公用的铁盒里，酱汁是要大家共享的~考虑到卫生问题，设下了“不沾二次酱”的规定。

而这种吃法，要从早先日本物资匮乏的时期说起。为了养成不浪费的好习惯，日本的串炸沾酱选择放在公用盒子里，这样可以尽可能的不浪费任何食材。

 

虽说“不沾两次酱”是基于礼仪开始，但现在已经普及到成为“大阪串炸”的代名词了。今天我们吃到的这家“关谷串炸”是珠海很少见到的“不沾二次酱的大阪串炸”。

主理人@Sam哥，远赴日本人气top1的「元祖串炸」店拜师学艺。日式串炸的特点是薄粉，过油后能保持不腻口，需要长时间的功夫磨练。

🎏 特别的吃法 🎏

小心遵守“不沾二次酱”的规矩，秘诀就是横拿串炸！倾斜地把串放入酱汁中，确保它一次性裹足味道。

日本当地还有一个巧妙的追加酱汁的方法，把高丽菜当作汤匙把酱汁舀起来，让酱汁留在高丽菜的皱褶里，然后淋到串炸上~在吃串炸时穿插吃些高丽菜，口腔也会清爽不少。

不过目前店里还没有增设这个吃法，一人血书建议店主提供可以沾食的高丽菜，有一样想法的伙伴请在评论区让我看到你们的双手！

 🎏 有点小高级的串炸 🎏

店里有38类串炸，用的都是高级食材。可以吃到阿根廷红魔虾、广岛生蚝、挪威三文鱼、谷饲牛小排做成的串~

 因为薄粉的关系，串炸吃起来的感觉都非常可口，金黄色酥壳是面包糠的功劳，一口咬下便能引起颅内高潮。

看起来像是冰糖葫芦的番茄串，也是头次见的新奇果串，小番茄高温烹调后格外酸爽。奶油奶酪串炸算是日式串炸里的特色，浓郁奶香的快乐谁吃谁知道。

  🎏 7款套餐 🎏

店里还推出了7款串炸套餐，从单人尝鲜套餐到两人份套餐，荤素搭配的刚好。我们点了豪华版“豪情小酌”套餐一共42串，适合3-4人吃~

 体验亲手烧牛肉的快乐 

如果串炸小吃还填补不了你的饥饿感，就让烤牛肉定食来解决吧。店里提供“烧牛肉”和“炸牛肉”两种选择，吃过串炸的我更偏爱烧牛肉。

 

牛肉定食套餐店家只处理2成熟，后面的熟度和调味权交给自己掌控~用餐仪式感瞬间被拉满。

 

爱上烧牛肉的原因很简单，除了牛肉是Prime级的翼板，还有店家提供给我们煎烤的橄榄油。虽然只是小小的细节，但也是决定成败的关键。这炉烧牛肉，我粉了！

上桌的牛肉被切成了容易入口的小块，可以让我试遍店里不同的蘸料~先尝一块不加任何调味料的牛肉，本身的脂香味会立马侵占口腔。加多粉料调味后，香味层次会变得丰富。

小烤炉火候温和，不容易糊锅。时间管理大师可以优哉游哉地和朋友边吹水边吃烧肉。

 5折见面礼，快点收下吧 

买串炸点套餐比较划算，每个套餐都会写在菜单，可以一目了然看到。关谷串炸可堂食的位置不多，串炸可以打包带走，想吃牛肉定食要快点去占位置喽。

 

最后提醒大家，去打卡之前记得在“怪兽精选”收下关谷串炸开业的5折代金券，今天这一餐就血赚啦~

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-每日一问-

为什么店名叫关谷串炸？跟《爱情公寓》里的关谷神奇有关系嘛？

木有木有~点击图片查看正解喔

（本故事纯属虚构）

- The End -

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