珠海肉骨茶专门店
湾仔沙小黄楼肉骨茶搬家了
藏在香山公园山麓
开店8年，只卖4款，没有菜单
小黄楼肉骨茶搬家了
说到肉骨茶，许多珠海人第一反应可能都是“藏在湾仔沙的小黄楼”，但如今它已经是一代人的记忆了。别揪心，并不是老板不干了，而是它搬新家啦。
现在的肉骨茶藏在香山的山麓，看到『香山书吧』，从旁边的楼梯上去就是了。我承认刚到店门口的时候没敢进去，以为自己找错了地方，大胆询问后才知道是这儿没错。
直到嗅到微甘的草药芳香，品到亲切的南洋味道，我们才恍然，消失了小半年小黄楼里的肉骨茶回来了。
没有菜单，只卖4款
清末民初，许多华工被送往南洋做苦力，肉骨茶是他们祛湿、驱寒、温补强身的良药。但肉骨茶内的药材会随着地区、气候的不同而略有变更，所以并没有“正宗”口味，只有“最合适”的口味。
『廖家肉骨茶』只有4款肉骨茶可供选择，但每一样都是精髓。筒骨上的肉轻轻一撕就被剥离，带着淡淡的药香。
在吃骨髓的时候，主理人霞姐还贴心递上了吸管，丰富的骨髓里渗入了些许肉骨茶的汤，鲜香而甘甜。吸完了髓再舀点汤进去，带有骨髓油脂芬芳的肉骨茶鲜味up，超棒！
「排骨肉骨茶」里有两条扎实的大排骨，尾端还坠着脆骨。配方熬制的汤把肉骨茶的肉香充分地发挥了出来。
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汤汁在浓郁和清淡之间去到了很好的平衡，还有微微胡椒味道萦绕鼻尖。几口汤喝下去，在庭院温和的风中微微发汗，是最舒服的状态。
「猪蹄肉骨茶」被贴心切成两半，被汤汁染成深棕色，其中滋味如何，爱吃猪蹄的朋友一看就能明白。
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猪蹄子满满的胶原蛋白，软软糯糯，却丝毫不腻。肉骨茶的汤还可以拌饭，甘甜的汤汁包裹住米饭，配上炖得入味的肉，一碗饭不在话下。
圆蹄是猪的身体与jio交接的位置，柔软弹牙的猪皮下是扎实却渗满汤汁的瘦肉，两种口感一次满足。与其他肉骨茶不同，圆蹄的汤汁更为浓稠，状似红烧，细微的药味。
将肉从骨头上剥离下来，肌理中吸足了味道，在口中迸发出浓郁肉香，肉食爱好者完完全全被收服了。
店里还有霞姐爸爸种的茶可以喝，不论是红茶还是绿茶都是纯手工炒制，茶汤清透、茶香浓郁。（全家就霞姐不会炒茶，但霞姐会做妙妙的肉骨茶呀~）
参与福利区活动，霞姐请你喝茶，还有马来西亚白咖啡可以选择。
还是一个自助书吧
主理人霞姐是个特别亲切随和的人，不少学生食客都称她为“小妈”呢。
『廖家肉骨茶』能叹肉骨茶的同时，还是一个书吧。霞姐把自己孩子看过的书拿出来，分享出来给大家看。渐渐的，食客也会拿一些书过来，这里就变成了一个有爱的分享知识的书吧。
店里还有笔墨纸砚，不论是否精通，不必拘谨，感兴趣的食客都可以去挥斥方遒。
『廖家肉骨茶』处处散发着闲适的滋味，从侧面的楼梯上去就是香山公园，还有许多老人会在闲暇时候练练歌、练练舞，时光就这样慢悠悠的，太适合步履匆忙的年轻人来放放空，歇歇脚了。
虽说是10:00营业，但是要饭点才有入味的肉骨茶可以吃噢。不过早点来喝茶、看书、爬山也很是不错。（晚上来晚了也会有卖完的风险，吃个肉骨茶太难了555还是早点去吧。）
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