一个广州仔在珠海开的手撕鸡店
20平方的铺面，开了24年
每天限量供应，只设外带
最适合斩料回家加餸
「广州仔手撕盐焗鸡店」开在珠海六小斜对面，至今24个年头了，种类不多，却是街坊邻居饭桌上常驻的味道，每次过来总要帮亲戚盆友团购一波才被放过。
看我们是第一次到店，店里的小哥都很热情和我们唠嗑，原来「广州仔手撕盐焗鸡店」的老板是广州人，1997年来珠海“食大茶饭”，这么多年也没开分店，一直守着这家小店，不过现在上了年纪就不经常来店里了。
这么多年都是卖这几个菜式，虽然铺面不大，但基本早上和傍晚买菜的时间，这里都是人人人人。
我们去的时候正值中午放学，不少家长车刚停稳就下来斩料带走。恰好昨天是母亲节，今年终于轮到我买菜回家做饭孝敬妈妈了~
「手撕鸡」选用三黄鸡，隔着橱窗都能看到金黄的鸡皮泛着油光。师傅撕鸡的速度也是惊人，先将鸡骨肉分离，再仔细将肉撕成条，不到一分钟半只鸡就变成薄薄的鸡条和骨头了~
拌上麻油、白芝麻、香菜，手动翻炒让鸡肉与调料充分的混合，鸡肉劲道嫩滑，鸡皮的油脂也很少，没有油腻的感觉。
而且「广州仔手撕盐焗鸡店」多年来一直做街坊生意，分量的确实在。半只鸡将一整个打包盒塞得满满当当，打包的时候必须压上一压！我决定了，今晚再打包一份回家加菜！
「豉油鸡」在广东地区可谓随处可见，例如村里有喜事，摆几十桌酒菜就要有几十盘豉油鸡，感觉一个村就能吃掉一个养鸡场。
「广州仔手撕盐焗鸡店」的「豉油鸡」鸡皮薄而入味，鸡肉嫩而不肥还很有鸡味！广东人吃鸡，要的就是两个字——鸡味，它做到了~打包回家再浇上特制酱油，非常惹味，除了赞叹还想再来2碗米饭。
由内脏变成的一道美味，爽口鲜香，搅拌好的「鸡肾」，泛着一层油光，散发着诱人的蒜香鲜麻的味道。炎热的天气，爽脆的「鸡肾」凉拌着吃，简直最爱，一盒很快吃光，要再来一盒！
满满骨胶原的「豉油鸡脚」，最适合喝啤酒/煲剧的时候吃，吃到手指都沾满肉香，有时甚至觉得徒手吃鸡爪才是对鸡爪最大的尊重~
「广州仔手撕盐焗鸡店」都是明档操作，Mini的铺面只支持外带不设堂食，繁忙时段店里都会忙到停不下来，街坊邻居在门档前细数家常，2个店员在店内井然有序，不时与熟客热情寒暄。
以前不像现在，有事没事都喜欢跑到外面餐厅吃饭，读书的时候考完试或从寄宿学校回家，妈妈经常还会斩多半只鸡。排队的时候，听到阿姨们说：“你今日斩料加餸啊？”“系啊，买盒鸡，细蚊仔考完试嘛。”
* 每天看着这些稚气的脸，人都年轻了
我们陆续推荐了很多老字号，或许不是每一家都有很特别的故事，但它们都不曾被忘记。或许是因为老字号味道正宗、价格便宜，也因为这里的人做得认真、朴实。
联系客服
