1997年开的阳江特产店
2015年改行做餐饮
阳江猪肠碌，8元4条，每天卖300条
上次去吃「成记传统石磨肠粉」，我们就“盯”上旁边这家「大骨汤云吞饺」了！1997年，主理人陈叔和陈婶就在狮山路开了家阳江特产店，后来看邻居都是开饮食店，就在2015年开了这家店。
“猪肠碌每天卖到两三百条，食材都是每天从阳江运过来的，外卖和堂食一样多。“
陈叔说很多客人第一次来，都不太懂阳江菜都有些什么，所以直接把特色菜的介绍打印放店里，忙不过来的时候客人可以自行查看。
//
陈叔说刚转行做饮食店的时候，不是想主卖阳江小吃的，开着开着，还是家乡味最难忘、最受欢迎。
「猪肠碌」在珠海很少见，但在阳江，每家早餐店都能见到。「猪肠碌」的粉皮是用阳江米粉磨的，比普通的猪肠粉更弹牙。
馅料只有豆芽和河粉，但是口感很丰富，一份8蚊鸡有4条，作为早餐或小吃，性价比还是蛮高的，整整齐齐的码在碟上，微微温热，是它的最佳赏味期。
为了方便吃，老板还会很贴心地剪成小段，粉皮上的芝麻像小炸弹一样粒粒香口，建议配上阳江特制的辣椒酱，辣度刚刚好。
阳江的「咸圆子」是用糯米粉纯手工制作的，和普通汤圆区别在于，它是没有馅的，不过配料有虾米、甜萝卜、花甲...海鲜汤料很足。
广东有句俗语“冬至大过年”，阳江人在冬至最盼望的就是吃碗热乎乎的「咸圆子」，实心圆子有咬头，吃起来特别有口感。
「牛腩焖粉」用的是阳江河粉，粉薄油少，每日由海鲜车新鲜运来珠海。牛腩炖得软烂，带有十足的韧劲，细嚼之下唇齿留香，河粉经过特制的汤汁泡发后一嗦就上瘾~
这是老板自己发明的用云吞皮包的饺子，大多是冬菇木耳馅的。每只「云吞饺」都是“元宝”造型，云吞皮紧紧地锁住了汁水，一口一个十分满足。
「鹅乸饭」是阳江名吃，也是阳江大排档的招牌，25块的价格，满满都是料，整鹅去皮去骨，取肉切粒，经过第一次翻炒逼出油脂，就会很入味。
客人下单后再取相应的肉粒，下葱花炒香，鹅汁渗入到米饭中，果然不是普通炒饭可以媲美，刚上桌，我们就被鹅肉的香味迷倒。
在狮山路，藏匿着很多像「大骨汤云吞饺」一样的“家庭作坊式”店，它们小小的，像是家门口热闹的“便利小店”，附近的邻居们都在这里愉快交往。
他们大多坚持做家乡的小吃，从急急忙忙的早晨开始，到寂静无人的深夜，开档收档，照顾着每个熟客的胃。
陈叔说：“刚到珠海开店的时候，女儿还小，现在24年过去了，孙女都长大读幼儿园了，我们这些街边小店说不上有多起眼，但是离开家乡还能吃到熟悉的味道，就会觉得生活在这个城市，似乎是有点亲切了。”
- The End -
▒ 怪兽话题 ▒
你有什么特别值得推荐的家乡美食吗？
欢迎来评论区聊聊
东古酱油~
不是广告，一定要买玻璃瓶装的
煮菜、吃面贼香！
联系客服
