你知道吃腌菜可能致癌，甚至中毒吗？有新闻说，一位男子吃变质腌菜后，血变成了蓝黑色。化验室检测显示这位先生的动脉血标本高铁血红蛋白的值爆表，明确诊断为高铁血红蛋白血症。生活中，通常是由亚硝酸盐中毒引起。亚硝酸盐的中毒剂量只需要0.2-0.5克，会出现呕吐、皮肤青紫等症状，抢救不及时还会因为体内器官衰竭而死。冬季很多地方都会吃腌菜，自己腌制的泡菜最好是在2天内或20天后食用，这时的亚硝酸盐含量比较低。如果腌菜已经变质了，一定要及时丢弃，不能食用。总之，建议大家多吃新鲜蔬菜、少吃腌菜，实在想吃可以选择发酵的腌菜，如东北酸菜、辣白菜、四川泡菜、剁椒等，相对安全一些。 END
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