王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
辣妈帮首席营养顾问
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
斌姐您好，我刚刚生完宝宝，还在坐月子中，是剖宫产的，婆婆说，剖宫产后不能吃酱油，真的是这样吗？
——网友 小森麻麻
斌姐答疑：
小森麻麻您好！
都说当妈妈不容易，尤其在中国从坐月子开始就有各种“习俗”束缚着新妈妈，这些“习俗”有些是以前流传下来的，而有些则是近几年才流行起来的，比如剖宫产的新妈妈不能吃酱油，传言说如果吃了酱油会让伤口愈合后的留疤或变黑。真的会这样吗？下面我们来一步步剖析。
伤口的愈合，有两个并行的过程：
一是细胞的增生。伤后24-48小时，在炎症反应的基础上，开始有细胞增生，伤缘上皮增厚，同时来自动脉外膜和其他组织的成纤维细胞和来自血管损伤处的内皮细胞也开始大量增生。细胞增生形成新的组织，逐步填补创伤造成的缺损。
二是纤维组织的增生。新的组织在伤处起填充、支架和连接的作用，纤维组织内胶原纤维是决定张力强度和抗拉强度的主要因素，而胶原纤维主要由成纤维细胞，成肌纤维细胞等合成。
目前公认的影响伤口愈合的因素包括：感染、异物存留或血肿、组织低灌流、药物、全身性疾病等。而这些影响因素都属于病理状态，从而直接或者间接地影响细胞的增生或（和）纤维组织的增生。
我们说的酱油会不会影响伤口愈合呢？不会。
因为前面提到细胞增生和纤维组织合成，不仅存在于创伤修复过程，同时也是人体24小时持续不间断进行正常组织更新的过程。如果说某种物质对会这两个过程产生影响，它必然是毒性物质而不是酱油等这样的食物。
现在我们都知道引起皮肤颜色发黑的物质叫做黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的。我们常说要防晒，实际上就是要阻挡阳光中的紫外线，因为当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层时，肌肤就会处于“自我防护”状态，激活酪氨酸酶的活性，从而以酪氨酸为材料生成黑色素。
皮肤浅表创面愈合后产生的黑色素沉着，主要是皮肤的黑色素细胞受刺激所导致，多见于暴露部位。这种黑色素的沉积实际上是一种机体的自我防护机制，因为新生的皮肤比较娇嫩，而大量的黑色素有助于对抗紫外线的损伤。如果皮肤损伤严重，黑色素细胞缺失，则不仅不会有黑色素沉着，反而可能因为色素脱失形成白斑。
酱油会不会影响黑色素合成呢？不能。
通过前面我们了解到，皮肤变黑主有三个因素：合成原料酪氨酸、合成工具酪氨酸酶和激发条件紫外线或创伤。虽然酱油中含有极少量的酪氨酸，但实际上在很多其他非深色的食物中同样含有酪氨酸，而且，酪氨酸是一种可以自体合成的氨基酸。因此，通过食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。就像去热带海边晒几天太阳，哪怕不吃任何深色食物，只吃白色的食物，皮肤也是会变黑的。而酪氨酸酶就更不用考虑了，酶类是一种蛋白质，它在胃肠道里面会被破坏分解，无法进入人体皮肤代谢。
结论：
流言是错误的。酱油或其他深色食物不会导致剖宫产妈妈伤口出现瘢痕或色素沉着，但产褥期清淡饮食还是有必要的，所以要少吃盐、酱油等调味品，同时合理搭配膳食，均衡的营养摄入是有助于伤口恢复的，祝每位新妈妈都能恢复成新一代的辣妈。
斌姐碎碎念：
有妈妈要问了，
那么孕妇可以吃酱油吗？
会不会影响胎宝宝呢？
其实是一样的道理哦。
具体可详见：
你有什么美白妙招吗？
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