王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子!
“斌姐,宝宝缺铁怎么办?”
“补!”
“咋补?用铁锅炒菜可以补吗?”
“……”
网上说,用铁锅或者铁勺炒菜就能补铁是真的吗?
吃铁就能补铁?这当然是假的!
为什么用铁勺或铁锅炒菜,不能补铁?
因为这里面的铁是单质铁,不能被人体所吸收。人体只能吸收二价铁离子。
如果要补铁,一定要吃一些动物性食品,比如说瘦肉(猪肉、鸡肉等)。
我们所说的菠菜所含的铁也不易被人体吸收,因为它所含的铁是三价铁。
再说,铁勺的铁可不是纯铁,是不锈钢的哦~
可以从以下方面综合判断:
1、铁的生理功能主要是合成血红蛋白,因此缺铁时血红蛋白含量会减少,引起缺铁性贫血。
表现症状:疲乏无力、心慌、气短、头晕,严重者出现面色苍白、口唇粘膜和睑结膜苍白、肝脾轻度肿大等。
2、缺铁会影响神经系统,损害参加神经传导的单胺代谢。
表现症状:使儿童出现智力低下和行为障碍。
3、肌肉缺铁可能使肌肉代谢异常,特别是α甘油磷酸脱氢酶活力异常,导致肌肉活动能力降低。
表现症状:为宝宝坐立、爬行、站立等活动能力发育迟缓。
4、缺铁还会对免疫系统细胞功能造成影响,如T淋巴细胞数量减少,免疫反应缺陷,淋巴细胞转化不良,中性粒细胞功能异常,杀菌能力减弱等。
表现症状:为宝宝容易发生反复呼吸系统感染或者腹泻等症状。
实验室检测表现:
为血红蛋白浓度(Hb)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)、红细胞平均体积(MCV)、网织红细胞浓度(CHr)、总铁结合力、转铁蛋白饱和度(transferrin saturation)、血清铁浓度(SF)、以及血清转铁蛋白受体1(TfR1)浓度的改变。
需要注意的是,没有任何单独的测试指标可以全面反映铁营养水平。
(图片来自育儿互助营养与辅食群:多多)
当家长发现宝宝出现以上症状,或者血检时发现血红蛋白(Hb)值低于110g/L(排除炎症等疾病影响),确认贫血后,应进一步检测:SF和CRP;或TfR1;或CHr。以判断铁的缺乏程度。明确铁缺乏后,需要进一步明确病因(摄入不足,吸收不良或丢失过多)。
一旦诊断铁缺乏,则需立即予以外源性铁剂补充进行治疗,直至痊愈,并且积极从饮食补充富含铁的食物来源。
铁的良好食物来源有瘦肉、鱼、禽、动物肝脏、动物肾脏,它们的铁主要以血红素铁的形式存在,其吸收率远高于非血红素铁。此外,肉类中含有一些因子,称为“肉因子”,能促进整个膳食铁的吸收。乳及乳制品、蛋、谷类、豆类和蔬菜所含的铁属于非血红素铁,吸收率低。但上述两大类型的食物组成合理的混合膳食,可以提高膳食中铁的吸收率。如果膳食中包括富含VC的蔬菜和水果,则可更进一步提高膳食铁的吸收率。
(图片来自育儿互助营养与辅食群:笛子妈)
斌姐碎碎念:
关于宝宝补铁的知识
之前也推送过好几篇内容
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-这是我为大家分享的第312篇文章-
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