“丑茶”是很多茶友朋友对于日照绿茶的形容，在人们的常识中但凡高档绿茶芽状含大多数的，但因日照绿茶生长的地理环境因素，形成了芽小叶厚，外形粗壮的特点，然如一粗犷的山东汉子，墨绿沉实，形如劲松，冲泡之后依然梗作古风，丝毫没有南方绿茶的半分秀丽柔美。但是冲泡之后的日照绿茶汤色鲜明，栗香浓郁，回味甘醇，且耐冲泡程度极佳，据科学统计日照绿茶中茶多酚等营养元素的含量远远高于其他绿茶。
北国的苍茫，黄河的奔放，泰山的伟岸赋予了山东人刚强的体魄和博大宽广的胸怀，民风淳朴，悍而不刁是山东人的特点。爱憎分明，胸怀坦荡犹如山东的老胡同直来直去，完全没有江南小巷的半点曲径通幽。孔孟文化给山东人注入了“忠义仁孝”的血液，“厚道”，“好客山东”是人们对于山东人的习惯性评价。
日照绿茶的“性格”与山东人的性格一脉相承，山东之美贵在人文，鲁茶之美天人合一，日照绿茶代表了山东人的性格特点，是齐鲁之风的缩影，日照绿茶中有着北方人豪放豁达的“性格”，这也是为何日照绿茶在山东乃至北方市场声名显赫的原因所在。“茶者，天地草木之精华也”，一款好茶只有被赋予了“性格”才称得上是一款好茶，“丑茶不丑”，丑茶之丑是齐鲁大地赋予日照绿茶的精华所在，是北方人民性格中“不拘小节，情感丰富”的真实写照，也是日照绿茶真正的内涵文化。
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