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趁着新年的喜庆劲，山谷君想和你们一起回味一把过去的年味。
小时候，年味比现在要浓厚得多，不知道是不是小孩子眼里的热闹总会比成年人翻出许多倍，那时几乎提早小半月就开始数着日子了。买来的新衣服也会一直安安稳稳挂在柜子里，专等除夕当天才穿起来。
小孩子忙着玩耍和写寒假作业，大人们则风风火火置办起了年货。除了一些能在超市买到的饮料和熟食，家家户户还会自个儿做起年菜。  长在鱼米之乡的南方人大多离不开鱼肉，一碗鲜香的鱼糕是年宴上的必备菜肴。 鱼糕又软又滑润，上笼一蒸，磁盘腾起团团白气，呲呲地往外冒着油汁，但它却并不腻味，反倒是松香满口。一口鱼糕能下两筷饭，细细品嚼，鱼肉可算是细嫩如脂，却闻不到腥气。夹几块盖到米饭上，连带着米粒都酥软香甜了不少。 糯米丸子是山谷君的最爱，一层白白的糯米裹在肉丸子上，好吃得不行！ 糯米释出微微的清香，黏糍糍的，大块的肉馅涨得饱满，鲜咸适宜，别具风味。这道菜原料简单，要做好却并不容易，肉馅得肥瘦相衬，糯米衣得不厚不薄，其间的火候很难把握。但做得好了真是细糯又暄嫩，每次吃年饭，糯米丸子一定是最先空盘的。 还有脆香的藕夹，既可当做点心，又是一道下饭的好菜。 莲藕甘香、素淡，有一种湿润润的清鲜之感，切成薄片，裹上馅心，再往两边滚上面粉浆糊，搁在油锅中炸至金黄色便可捞起。炸好的藕夹面皮脆脆的，一咬咯嘣作响，带着满满的焦香味融在嘴里，很有劲！搅着蛋黄、肉沫和各色调料的馅心嵌在藕孔中，又咸又软，幸福感格外强烈。 |
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