自从可以包出松软可口的包子之后,最近尝试了很多馅,素的肉的,昨天搭配了个五彩馅,吃出了春天的味道。
一盒豌豆苗,一包老豆腐,外加一把小香葱和香菜,两根胡萝卜,两卷细粉,又煎了两个蛋,然后该洗的洗,该切的切,该剁的剁,一通鼓捣,馅就调好了。
在调制这个馅的时候,真有种艺术创作的感觉,这么多色彩和香味混合在一起,特别是豌豆苗的清香,居然都把香菜的味道给盖住了。
那清透的粉丝,绿油油的清新的带着春天气息的豌豆苗、香菜和小香葱,乳白色的豆腐和金黄的油煎鸡蛋,混合出一种独有的春天的气息。
发面和面包包子,已经轻车熟路了,很快就包好,下锅,出锅。
当一开锅盖,热腾腾的白胖胖的松松软软的包子展现在眼前时,一种清新的喜悦顿时弥漫心头。
托着一个热乎乎的包子,有种立马但又不舍得立马咬一口包子的冲动,因为不知道到底是什么味道而小心忐忑,又怕咬一口后就破坏了这柔软的包子的完整,但最终还是咬下去了。
豌豆苗和香菜的清新,粉丝的柔韧,豆腐和鸡蛋的香味,再加上绵软的面皮,一种混合着春天的味道,清香而又爽口,顿时,唇齿留香。
对于一个土生土长的吃面食长大的北方人来说,离了包子馒头怎么可以,包子馒头粥,可是最养胃的饭食了。
记得20年前读大学的时候,学校食堂的一个窗口就卖包各种素馅的包子,豆腐的、藕的、茴香苗的、胡萝的卜等,很大一个只要三毛钱,两个包子就能吃饱。
有时候,为了节约用度,一天全吃包子。
早餐食堂是没有包子卖的,但学校有个小饭店,早餐只卖包子,一个五毛钱,还送特别可口的小咸菜——凉拌芥菜疙瘩条和白菜胡萝卜丝。
中午和晚上就吃食堂的包子,早餐就吃小饭店的包子。
记得学校食堂的茴香苗包子很特别,茴香味道很浓,对于从小到大没吃过这个馅的人来说,刚开始还真有点吃不上那个味道,后来慢慢习惯。茴香苗包子应该是济南特有的包子馅吧,因为大学毕业离开济南后就再也没吃到茴香苗的包子了。
前两天,突然想起那个味道,就让老公看看菜市场有没有卖茴香苗的,他不假思索地说有,原来他早就探查过。只是他买回来的茴香苗,有点老了。
只能拔点叶子,切碎来包,包出来的包子,味道还是那个味道,只是因为茴香苗是老的,所以比记忆中吃的茴香苗硬了些,但时隔将近二十年了,又一次尝到了那种熟悉的味道。
原来所有我们吃过的味道,和所有我们的经历一样,都会留存在某个记忆的深处,在一个偶然的不经意的一瞬间,这些记忆便又会突然地浮现。
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