和周老板已经成为老朋友了,每次想吃正宗的阳澄湖大闸蟹就会去他家。周老板是改革开放后最早在阳澄湖上承包水面养殖大闸蟹的,现在还是阳澄湖上四大养殖户之一,承包水面达1200亩之多。上个周末和几个朋友一行九人从上海开车前往,仅一个多小时就到了这个熟悉的地方。每次周老板都是开着汽艇到这里接我们。来了好几次了,对参观养殖区域已经没有什么兴趣,倒成了帮周老板讲解的老导游。
这两年在北京吃大闸蟹也很方便了,随处可见阳澄湖大闸蟹专卖店。时不时还有人推销各种阳澄湖大闸蟹的券啊票的。这些所谓的阳澄湖大闸蟹倒底是真是假,倒底是科班出生还是留学生成了我心头的一大疑问。这次来周老板家就想好好问问他怎么识别什么样才算正宗的阳澄湖大闸蟹。
[1]每次到这里就把车在桥上一停,看到的就是这幅自然得让人陶醉的景色。呵呵,到这样原生态的环境里即使吃到的只是“留学生”也会以为是土生土长的。
[2]周老板的汽艇开得很快,把这条小河搅得波涛翻滚。
先看看大闸蟹吧,这些都是打上来准备吃的。
阳澄湖大闸蟹的特点就是:
金脚 黄毛 青背 白肚。
可记住了喔,我下面会解释一下。
上菜吧,肚子都饿了。
[18]上桌的螃蟹的几种形态。从左上到右下为刚出锅、解开绳子、翻过肚子、掰开盖子。几张片子不是同时拍的。上面两张是当场拍的,下面两张是回家吃的时候拍的,盘子和桌子不一样。
[19]这几张是母的,左上那张的眼神是不是有点愤怒和无奈。
一天的阳澄湖农家乐结束了。吃了蟹、游了湖,最主要的是以后买大闸蟹不会上当了。
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