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面筋烧肉丸:面筋2根、肉丸6个、洋葱20克、辣椒适量、李锦记红烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、糖少许、精盐少许、食用油适量。
第1步:准备好食材,肉丸子可切成两半,准备的洋葱可以提香,小葱或是青蒜苗都可以,随个人喜好,适量的红辣椒或是青辣椒可以解腻,增加菜肴色泽搭配,开胃下饭又养眼;
第2步:图中即是水面筋了,水面筋可以用手撕成细条,如果是焖煮更有嚼劲可以切成小片,如果是炒制可以手撕面筋,细条的面筋容易炒制入味;
第3步:准备好的酱汁,一勺红烧汁和一勺蚝油即可了,另可加入少许白糖提鲜,或省略也可以,一般我也很少放糖,喜欢的可加少许;再加入适量清水调匀;
第4步:锅中加入食用油,加入洋葱炒出香味,再加入面筋、肉丸子炒一炒,再加入准备好的酱汁焖煮,清水可再多加半碗;
第5步:最后,加入少许精盐调味,由于肉丸子中有咸味,蚝油也一样,精盐不宜多放,肉丸会变得过咸,加入辣椒炒匀,收汁可出锅了。
面筋烧肉丸子,筋道爽口的面筋,加入肉丸子后更加鲜美,爽口下饭也不腻人,喜欢吃面筋的朋友们可以试试哦。
厨房小贴士:1、水面筋一般是放于水中保存的,表层容易风干,影响其品质,买回来后宜尽快食用,面筋可手撕细条也可切片;
2、烧制的时候,收汁时不要收得太干,酱汁包裹着面筋,味道更棒。
用普通食材制作味美佳肴,平淡生活也会变得有滋有味,喜欢就动手做起来,记录属于自己的幸福食刻。以上图文是余甘果蜜原创作品,原创归本人所有,未经许可严禁搬运、转发。快乐下厨,幸福你我他,感谢关注与支持余甘果蜜的厨房。
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