每天接送孩子，大家都在谈离考试时间又快了。我们虽是中考生，但也和高考生一样，进入紧张复习状态啊。每天三步曲：吃饭、睡觉、学习。学习辛苦，吃饭还是要放在第一位，孩子们正是长身体的时候，需要营养均衡，这一道河虾焖豆腐就不错。
现在河虾正当季，野生河虾价格不便宜，大小同售每斤也要35-40元，而有3两河虾已经够孩子美餐一顿了。我另外买了1块钱的豆腐同焖，孩子边吃边夸好吃。处理河虾不要嫌麻烦，注意一点，剪去虾须的时候，在虾头背部剪一刀，让其虾膏可以在炒制时流出来，这样更鲜香味美。而吃的时候可以直接整个吃了，也不担心会扎嘴。我家孩子从小不爱吃河虾，因为会扎嘴，自从我这样处理之后，她就爱上了河虾。
说了处理河虾注意事项，说一说豆腐了，豆腐切十字花刀，让其多面接触吸收了鲜美的虾汁，咬一口，鲜味直爆。在孩子们眼里，豆腐也总是平淡无味，一般是与鱼同炖，她才会多吃一点，而这一次与河虾同焖，不停的说这豆腐太美了，刀工切得美，味道也美。豆腐与河虾一样，高蛋白，低脂肪，而豆腐是大豆制作而成，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。河虾温补食物，与豆腐搭配，完美的家常菜。
食材：河虾150克、豆腐1块
配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蚝油1勺、白砂糖适量、料酒2勺、香醋1勺、精盐适量、食用油适量
1、备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏，能保持它鲜美。
2、豆腐切为大拇指般长，厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
3、仔细看图哦，虾须剪了，虾头背部也剪一刀，看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来，这样味道更鲜美。
4、备好调料汁，做菜之前可以备好料汁，炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜，辣椒丝。
5、锅中入油，豆腐煎制微黄再翻面，煎至微黄。煎定型了，炖煮烧都不容易碎。
6、锅中留油，河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠，焦糖状态。
7、加入蒜片，姜丝，豆腐，适量清水。
8、加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
9、加入葱段、红、青辣椒丝，少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻，没有可以用少许胡椒粉。这道菜也可以用大虾来做。虾壳焦糖脆香，豆腐鲜美，如果喜欢记得试一试哦。
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